32 RESEÑA NIGIENICA 
) y á copio de varios enseres del esta- 
blecimiento. A la galería anteceden y siguen espaciosos patios, 
y tras el posterior, dos corrales, uno grande con depósito de en ? 
sns respectivas salvavidas, y otro pequeño para selección de gana .: 
El primer patio tiene á más otros dos que le son anexos, uno p s 
dueño con excusados y que dá á una quebrada, y otro que forma u 
departamento de caballeriza, y adyacente al que, y separado por des 
pared, se halla un gran estanque de mampostería para agua, que sil 
ve para el labado de la carne y para surtir de agua á una bomba de 
presión. 
Los soportes en 
impropios para este objeto. e 
a Romana que pudiera llamarse tal, existiendo 
ca de garfios que izaba al que por el lado de 
Os 
solo una como palan 
ella pasaba. 
icionó con un cimiento de e ly 
de espesor, revestido de piedra sillar unida 
Se sustituyó los soportes de ma- 
era por otros de hierro, y se ha provisto 
de gran presión con 50 metros de man 
S 
s, acondicionada sobre un estradillo y resguatr- 
da por una verja de hierro; esta fue pedida á Norte América, € 
ño 1901, ocupando hoy el lugar de la 
antigua mala é incómoda. 
| peso al por menor. 
a el ganado que mantenido en extensas 
ire libre y sin cuidado ninguno de establo, lecho ni 
abrigo, se lo juzga gordo al término de cuatro ó sej á pro- 
mentación pública; 
peccionado bajo el punto de vista de su gordura y sanidad, se proce- 
de á derrivarlo, operació que con suma d 
túan los Jíferos, indígenas criados 
estre 
y educados en este oficio, quienes 
e A AS a e id 
e 
" h 
a lia 
A 
a a 
