102 RESEÑA HICIENICA 
10 Recorrer constantemente el degolladero todo el tiempo que 
dure el degiísello para observar el estado de los animales en el bene- 
ficio: 
11 Reconocer, después de concluido el degúello, el estado en 
que se encuentran las carnes que han de conducirse al abasto: 
asar mensualmente á la apela a Cuenta con los 
debidos comprobantes de las reses introducidas al Matadero, del nú- 
mero de cabezas que se hubiesen matado y de lo producido por este 
ramo y el de carretas; con la determinación del producto diario, in- 
dicando las que han entrado y salido. 
Art. 40 No podrá ser Juez de Rastro: 
“ El que tenga interés directo ó indirecto en el negocio de in- 
troducción de ganado para el abasto público, ó venta por menor de 
carn 
30 Los estanqueros. 
Esta incapacidad se extiende á los parientes dentro del cuarto 
grado civil de consaguinidad y segundo de afinidad de las personas 
agro" en el N? 1”. 
Cn es eres los siguientes Bbros: el de introducción de 
da 
na que ejecuta las operaci ones anteriores: otro de gastos que se 
hicieren 0.2 el Establecimiento, los cuales estarán iitanoubo com- 
probados. 
Del recaudador y sus funciones 
Art. 6* El Recaudador será nombrado por el Tesorero Muni- 
cipal bajo su estricta responsabilidad. Su sueldo será el que le se- 
ñale el Sr. Tesorero, de su' ¡peculio 
Este empleado no podrá ser pariente del Juez de Rastro, den- 
tro del cuarto grado de consaguinidad y segundo de afinidad. 
Art. 7” 1? Estará obligado á concurrir al Establecimiento y per- 
manecer en él hasta que terminen los trab jos 
” Cuidar que en cada carreta no se carguen más de diez y seis 
ear po Bd exceptuándose si la res degollada pesare más: 
ar diariamente la contribución ordenada por este Re- 
dc ds cada cabeza que se matare: 
4” Vigilar el estado de las carretas y animales antes de poner- 
los al servicio; y si están en mal estado pondrá en conocimiento del 
uez de Rastro, é impedirá que entren al servicio antes de su repa- 
ración: 
5” Llevar un libro en que anote el producto diario de las ca- 
rretas; el número de reses degolladas diariamente, con expresión de 
la persona por cuya cuenta se peta degollado la res, y el produe- 
Es de la contribución pagada, partida que será firmada por el paga- 
€” Deberá conferir los recibos correspondientes, los que serán 
