Die Ernährungsphysiologie der Pflanzen seit 1896. 421 



biologischen Methoden im engeren Sinne heranziehen. Dieses vielen 

 Ortes vernachlässigte und doch so wichtige Moment wurde in weit- 

 ausblickender Weise wohl zuerst in Pfeffer's Handbuch der Ptlanzen- 

 physiologie gewürdigt; die Abschnitte „Das Wesen der Reizvorgänge", 

 ..Kausalität der Entwicklung und Gestaltung", „Variation und Erb- 

 lichkeit" besitzen die gleiche Wichtigkeit für die Ernährungsphysio- 

 logie wie für die Physiologie der Wachstumserscheinungen und Reiz- 

 bewegungen. 



In Zukunft wird man sich dieser Methodik auf dem Gebiete der 

 Ernährungsphysiologie noch viel mehr zu bedienen haben, als es bisher 

 geschehen ist. Aus morphologischen Studien hervorgegangen, hängt 

 die Lehre von der Variation, Adaption und Vererbung gegenwärtig 

 noch viel zu sehr an den gestaltlichen Differenzierungen der Orga- 

 nismen, als an den stofflichen Eigenschaften. Allgemeine Ergebnisse 

 hat daher die Ernährungsphysiologie auf diesem Gebiete erst sehr 

 spärlich aufzuweisen. 



Auf das bisher bezüglich der Variation, Anpassung und Ver- 

 erbung im Bereiche der Stoffwechselvorgänge gesammelte experimen- 

 telle Material kann hier aus Raumrücksichten nicht näher eingegangen 

 Averden und ich beabsichtige, eine einschlägige Darstellung anderenorts 

 zu geben. Es möge hier genügen, darauf hinzuweisen, daß Organismen, 

 welche wie die Bakterien auf ein äußerst hohes Maß von Stoffauf- 

 nahme und Stoffäbgabe gestimmt sind und zugleicli wenig zu morpho- 

 logischen Differenzierungen neigen, in erster Linie geeignet sind, um 

 die in Rede stehenden Fragen zu illustrieren. Bei diesen Organismen 

 ist es genügend bekannt, welche bedeutende Rolle die Stoftwechsel- 

 varianten bei der Ausbildung von Farbstoffen, Enzymen, Toxinen 

 spielen, und wie leicht sich in einer Reihe von Fällen pigmentlose 

 Rassen von chromoparen Formen, nicht virulente Rassen von patho- 

 genen Arten erhalten lassen. Auch an die erblichen Differenzen in 

 der Enzymproduktion von Heferassen, z. B. bezüglich dei- Spaltung 

 von Melibiose durch Unterhefe im Gegensatze zu den obergärigen 

 Brauereihefen, darf erinnert werden. Außerhalb der Bakteriologie und 

 Mykologie hat man sich noch recht wenig um Stoffwechselvarianten 

 gekümmert, soviel Material auch die Praxis der Obstkultur, Gemüse- 

 gärtnerei und der landwirtschaftlichen Pflanzenzucht heute bereits zur 

 Verfügung stellt. Am besten gekannt und durch de Vries^) wissen- 

 schaftlicli gewürdigt sind die Schwankungen im Saccharosegehalt der 

 Zuckerrübe. Zweifellos folgt auch die „fluktuierende Variation" auf 

 dem Gebiete des Stoffwechsels dem Quetelet'schen Gesetze, und ein 

 fruchtbares Gebiet werden die Stoffwechsel-Mutanten der ferneren 

 Forschung bieten. 



H. de Vries, Mutationstheorie (1901), Bd. I. 



