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griff genommenen Studium der korrelativen Verknüpfung: von Stofif- 

 wechselerscheinungen, für das gleichfalls Bakterien und Pilze als 

 geeignetes Material prädestiniert sind, erwarte ich sehr viel für die 

 Aufklärung der Hauptprobleme der Ernährungsphysiologie. Hierbei 

 ist festzuhalten, daß auch bei den Anpassungen voraussichtlich regu- 

 lative Prozesse und korrelative Verknüpfungen eine wichtige Rolle 

 spielen. 



Wenn ich schließlich der Auslösungserscheinungen und Reizerfolge 

 auf dem Gebiete der Ernäiirungsphysiologie als Feld der neueren 

 Forschungsmethodik gedenke, so darf ich die Darstellung der chemi- 

 schen Reizwirkungen in meiner „Biochemie der Pflanzen" (Bd. II 

 p. 882) heranziehen, wie ich ja im Verlaufe der folgenden Dar- 

 legungen im Interesse der notwendigen Kürze oft auf die in jenem 

 Buche gebotenen Detailübersichten und Literaturcitate werde ver- 

 weisen müssen. 



Kapitel II. 



Allgemeine Stoffwechselphysiologie von Protoplasma und Zelle. 



Der Stottwechsel der Organismen besteht nicht allein in der steten 

 Erzeugung und Umwandlung der in den Zellen bzw. deren Protoplasma 

 enthaltenen Substanzen, sondern ebensosehr in dem ununterbrochenen 

 Austausch von Stoffen mit der Umgebung, der ja so ungemein be- 

 zeichnend ist für jedes lebende Wesen. Diese Wechselwirkung mit 

 der Umgebung ist im allgemeinen um so lebhafter, je reger die Lebens- 

 funktionen sich abspielen, und ebenso wie der tierische Winterschlaf 

 dem Zoophysiologen ein treifendes Beispiel von temporärer quanti- 

 tativer Herabsetzung der Stofl'wechseltätigkeit vor Augen führt, sind 

 auf botanischem Gebiete die bis auf minimale Beträge herabgesunkenen 

 Atmungsprozesse von ruhenden Samen oder ausgetrockneten Moosen 

 und Flechten hierfür gute Belege. Doch ist das quantitative Maß 

 des Stoffaustausches mit der Umgebung durchaus nicht bei allen 

 Pflanzen im Zustande der lebhaften Vegetation das gleiche. Die 

 Bakterien, wie auch die saprophytischen Pilze setzen zum Betriebe 

 ihrer Lebenstätigkeit im Vergleiche zu den höheren Pflanzen enorme 

 Substanzmengen um. Dieses Verhältnis findet einen Ausdruck in der 

 geringen Zellgröße und raschen Zellteilung der Spaltpilze, wodurch 

 eine im Bezug auf die Gesamtmasse der Bakterienvegetation möglichst 

 große Oberfläche gebildet wird. Von der Größe der Kontaktfläche 

 mit dem Substrate wird aber unter sonst gleichen Bedingungen die 



