Die Ernähruugsphysiolog'ie der Pflanzen seit 1896. 435 



hat, die hohe Empfindlichkeit des Volumens der roten Blutkörperchen 

 für den osmotischen Druck der umgebenden Lösung als Messungs- 

 behelf heranzuziehen. Man hat es nur notwendig, eine NaCl-Lösung 

 zum Vergleiche herzustellen, in welcher das Blutzellensediment die 

 gleiche Höhe besitzt, wie in der zu untersuchenden Flüssigkeit. Die 

 hierzu nötigen genauen Meßapparate hat Hamburger angegeben. 



Die auf beliebigen geeigneten Nährsubstraten kultivierbaren Pilze, 

 in erster Linie Schimmelpilzforraen, ferner die gleichfalls mannigfacher 

 experimenteller Behandlung leicht zugänglichen Phanerogamenwurzeln, 

 haben als klassische Objekte zur Untersuchung der Mechanik des 

 Stoffaustausches auch in neuester Zeit eingehendes Studium erfahren. 

 Es sind hauptsächlich die im Verlaufe der Vegetation eintretenden 

 chemischen Veränderungen des Nährsubstrates, welche Gegenstand 

 der einschlägigen Studien bilden. Von besonderem Interesse ist hier 

 das Thema der vitalen Säure- und Alkalibildung und der hierdurch 

 bedingten sekundären Wirkungen auf das Substrat. 



Für Schimmelpilze gelang es in einigen neueren Arbeiten beson- 

 ders klar zu zeigen, wie vitale Säure- und Alkaliproduktion zustande 

 kommen kann. Nikitinsky^) sowie Czapek und Kohn-) beob- 

 achteten in Kulturen von Aspergillus niger und Pénicillium glaucum 

 bei Darreichung von Ammoniumchlorid eine starke Säurebildung, die 

 schließlich das Wachstum des Pilzes hemmt; durch Neutralisation 

 kann man jedoch das Pilzwachstum beliebig lange aufrecht erhalten. 

 Chemisch ist diese Erscheinung vollkommen verständlich. Als Salz 

 einer schwachen Base und einer starken Säure wird das in Wasser 

 gelöste Chlorammonium unter Beteiligung der Ionen des Wassers 

 zum Anlaß werden, daß Molekel von Ammoniumhydroxyd auftreten, 

 in entsprechender Menge aber auch freie Wasserstoif-Ionen gebildet 

 werden. Wenn der Pilz Ammonium-Ionen konsumiert, so wird dieser 

 Prozeß gefördert werden, und es muß in der Flüssigkeit eine An- 



reicherung an H-Ion^n, d. h. immer stärker saure Reaktion eintreten. 

 Das gleiche wird natürlich bei der Verarbeitung aller Salze starker 

 Säuren mit schwachen Basen, wo die Anionen resp. die auftretenden 

 Molekel der freien Base rasch konsumiert werden, in Erscheinung 

 treten. Für die Erzeugung alkalischer Reaktion im Substrate im 

 Gefolge des Stoffaustausches gibt die durch Burri und Stutzer^) 

 näher studierte „Vergärung" des Kalisalpeters durch denitrifizierende 

 Bakterien ein gutes Beispiel. Die Mikroben verarbeiten relativ 

 massenhaft das Anion NO3 unter quantitativer Abscheidung des 

 Stickstoffes als Gas; die K-Ionen bleiben in größerer Menge unver- 



1) J. Nikitinsky, Jahrb. f. wissensch. Bot., Bd. 40 p. 1 (1904). 



-) F. Czapek n. E. Kohu, Hofmeist. Beiträge z. ehem. Phys., Bd. 7 p. 302 (1906). 



^) R. Burri u. A. Stutzer, Centr. f. Bakt. (2), Bd. 1 p. 442 (1895). 



