Die Ernährungsphysiologie der Pflanzen seit 1896. 491 



sinen unberührt gelassen werden. Ein relativ nebensächlicher Unter- 

 schied der pflanzlichen Trypsine von dem Pankreasenzym ist der, daß 

 die optimale Wirknng- der ersteren meist in schwach saurer Lösung. 

 nicht bei alkalischer Reaktion entfaltet wird. Durch Cohnheim 

 sind zuerst proteolytische Enzyme bekannt geworden, welche nur 

 Albumosen, nicht aber echte Proteine spalten. Solche Er ep sine 

 sind nun, wie Vines ^) gezeigt hat, auch im Pflanzenreiche relativ 

 weit verbreitet. 



Entgegen früher allgemein geteilten Ansichten ist es auch für 

 die Umsetzung der Reserveproteine bei der Samenkeimung kaum 

 zweifelhaft, daß primär eine Hydrolyse durch proteolytische Enzyme 

 stattfindet, an welche sich sehr schnell sekundäre Umsetzungen ver- 

 schiedener Art anschließen. Für die Keimung von Lupinus und 

 Hordeum haben zahlreiche neuere Untersuchungen die Mitwirkung 

 proteolytischer Enzyme sichergestellt (Literatur: Biochemie, Bd. II 

 p. 166). Albumosen und Peptone ließen sich nur spurenweise nach- 

 weisen, und werden off'enbar sehr schnell in „abiurete Produkte", vor 

 allem in Aminosäuren weiter gespalten. Die ungemein sorgfältigen 

 und unermüdlich fortgesetzten Untersuchungen der Schule von 

 E. Schulze und E. Win ter st ein in Zürich haben für den 

 Keimungsstoffwechsel fast alle bei der Eiweißhydrolyse erhältlichen 

 Aminosäuren nachgewiesen, und dabei andererseits gezeigt, wie rasch 

 und intensiv die quantitativen Verhältnisse mancher Aminosäuren 

 nach dem Eiweißabbau sich ändern. Seit langem ist es bekannt, in 

 welchen Massen das Asparagin in verdunkelten Leguminosenkeim- 

 pflanzen sich anhäuft, und nach den Erfahrungen von B er tel und 

 mir sind bei Lupinenkeimlingen nach Einwirkung von Chloroform 

 oder Sauerstoffentzug in den Zellen des Wurzelhalses dichte kristal- 

 linische Niederschläge von Tyrosin oder eines ihm nahestehenden 

 Aminoderivates nachweisbar. Bei anderen Pflanzen kann wieder 

 Glutamin massenhaft auftreten, ebenso endlich das Arginin bei Coni- 

 ferenkeimlingen. Dies sind alles gewiß nur Effekte sekundärer Pro- 

 zesse. Für das massenhafte Auftreten von Tyrosin bei Lupinus albus 

 möchte ich eine Stölung des oxydativen Abbaues dieser Aminosäure 

 verantwortlich machen. Man beobachtet nämlich nach 1 — 3 Wochen 

 eine starke Zunahme von phenolartigen stark Silber reduzierenden 

 Produkten (darunter wahrscheinlich Homogentisinsäure) in den chloro- 

 formierten Keimlingen, wozu es bei normalen Pflanzen nicht kommt. 

 Es dürfte somit eine Hemmung der Weiteroxydation dieser phenol- 

 artigen Abbauprodukte des Tyrosins die TjTOsinanhäufung sekundär 

 erzeugen. Wie die Anhäufung von Asparagin und Glutamin zustande 



1) S. H. Vines, Annals of Botan., Vol. XVIII p. 289 (1904); Vol. XIX p. 171 

 (1905). — Vernon, Journ. of Physiol., Vol. XXXII p. 33 (1905). 



