Die Ernährangsphysiologie der Pflanzen seit 1896. 523 



gebaut wird, und welcher wieder sehr gewöhnlich massenhaft bis zu 

 CO2 und HoO verbrannt wird. Ähnlich wird der Äthylalkohol von 

 den Essigmikroben unter gewissen Bedingungen nur bis Essigsäure, 

 unter anderen aber bis zu den Endprodukten der Oxydation oxydiert. 



Es läßt sich leicht zeigen, daß die Materialien der vitalen 

 Oxydation außerhalb der lebenden Zelle unter sonst möglichst ähn- 

 lichen Bedingungen höchstens partieller Oxydation unterliegen. Die 

 Fette werden nur „ranzig", unter teilweisem Zerfall der höheren 

 Fettsäuren und unter Aldehydbildung. Zucker, fest oder gelöst, zeigt 

 auch nach Jahren nur eine schwache Bräunung unter Bildung einer 

 kleinen Menge Glukonsäure, Oxyglukonsäure und ähnlicher Oxydations- 

 stufen. Aromatische Stoffe färben sich im Kontakt mit dem Luft- 

 sauerstotf dunkel durch Formierung mehrkerniger Verbindungen von 

 Farbstoffcharakter. 



Den ersten Ausgangspunkt für ein Verständnis der vitalen 

 Oxydationsmechanismen lieferten wohl die Versuche Döber einer 's 

 (1828) über die Oxydationsbeschleunigende Wirkung fein verteilten 

 Platins, sowie die denkwürdigen Untersuchungen Schoenbein's über 

 die Oxydationsbeschleunigenden Stoffe in lebenden Pflanzengeweben 

 (seit 1846). 1877 führte M. Traube zuerst den Begriff der „Oxy- 

 dationsfermente" ein, worunter Substanzen thermolabiler Natur ver- 

 standen werden, welche durch katalytische Wirkung Oxydationen 

 verschiedener Art in der Zelle vermitteln. Nachdem Schmiede- 

 berg 1881 nachdrücklich betont hatte, daß nicht allein die Leichtigkeit 

 der Oxydierbarkeit die Intensität des oxydativen Zerfalles in der Zelle 

 bestimmt, so daß z. B. der so leicht oxydable Phosphor in den Ge- 

 weben nicht oxj^diert wird, während ßenz3^1alkohol oder Salizyl- 

 aldehyd sehr energisch oxydative Veränderungen erfahren, kamen un- 

 ausgesetzt neue Beobachtungen über Oxj^dationen vermittelnde thermo- 

 labile Zellsubstanzen, welche zugleich meist streng spezifische Wirkungen 

 auf bestimmte Materialien entfalten, zutage. Heute fassen wir alle 

 diese Enzyme als Oxyd as en zusammen. Wir kennen bereits sehr 

 zahlreiche oxydasische Wirkungen, müssen jedoch gestehen, daß uns 

 die einschlägigen Befunde gerade für die bedeutungsvollsten Atmungs- 

 materialien: die Fette und Kohlenhydrate, fast völlig fehlen. 



Ohne in die Details der Oxydasenforschung einzudringen (das 

 bisher gesammelte Material findet sich in meiner „Biochemie", Bd. II 

 p. 467 ff. dargestellt), wollen wir hier nur eine kurze Übersicht der 

 bisher bekannten Oxydasenwirkungen anschließen. 



1. Die Superoxydasen vonRaudnitz oder, wie sie heute meist 

 nach Loews Vorgang genannt werden: die Katalasen sind 

 enzymartige Stoffe, welche Wasserstoffperoxyd kräftig unter 

 Abscheidung von HoO und 0., zerlegen, und soweit man weiß. 



