Die Ernährungsphysiologie der PHanzeii seit 189fi. 525 



Veränderungen der Gerbstoffe, aber auch die wichtigen Pro- 

 zesse des Abbaues von Tyrosin und Phenylalanin auf Rechnung- 

 solcher Enzyme zu setzen sein. Auch im x\lkaloidstoffwechsel 

 mögen derartige Oxj^dasen beteiligt sein. Für die Laccase 

 und einige andere Oxydasen ist durch Bertrand nach- 

 gewiesen, daß ihre katalytische Wirkung durch Mangansalze 

 sehr gefördert wird. Wir hätten es hier mit der Wirkung 

 von „Cufermenten" oder „Zymoexzitatoren" zu tun, vergleichbar 

 mit dem Einflüsse der Salzsäure auf die Pepsinwirkung. 



5. Jodidoxydasen im Sinne Raciborski's^j, welche Jodide 

 unter Abscheidung von freiem Jod oxydiei-en. Für die hierher 

 gehörige Substanz von Aspergillus uiger ist jedoch die Enzym- 

 natur fraglich. Überhaupt wird man im Sinne von Raci- 

 borski und Behrens stets streng kritisch vorzugehen 

 haben, um nicht die Wirkungen nicht enzymartiger Sauerstoff- 

 überträger mit oxydierenden Zellenzym Wirkungen zu ver- 

 wechseln. 



6. Ist die Frage zu beantworten, ob die vitale Oxydation der 

 Fette und Kohlenhydrate mit Hilfe von Oxydationsenzymen 

 bewerkstelligt wird. Es sind bisher nur bezüglich der 

 Kohlenh^^drate einige Andeutungen vorhanden, während der 

 Verbrennungsmechanismus der Fette (wobei am ehesten Mit- 

 wirkung von Oxydasen zu erwarten wäre) noch gänzlich un- 

 bekannt ist. Berichte über Zucker oxydierende Enzyme liegen 

 insbesonders vor von N. S i e b e r -) , sowie von K o s t y t s c h e w ^) 

 und M a X i m w ^) ; doch reichen diese Erfahrungen noch lange 

 nicht hin, um uns eine bestimmtere Vorstellung über die 

 vitale Zuckeroxydation zu geben. Solange wir hinsichtlich 

 dieser chemischen Vorgänge nichts sicheres wissen, sind auch 

 Spekulationen über den Gang der Zuckerverarbeitung in der 

 Zelle, wie sie in neuerer Zeit mehrfach angestellt wurden % 

 wenig fruchtbar. Dabei kann immerhin eingeräumt werden, 

 daß die sehr verbreitet konstatierte Bildung kleiner Alkohol- 

 mengen selbst im aeroben Leben der Pflanzen"), sowie theore- 

 tische Überlegungen über die Beziehungen der anaeroben 

 Zuckerverarbeitung zur Sauerstoftatmung es sehr wahrschein- 

 lich machen, daß nicht oxydierende Enzyme im engeren Sinne 

 bei der Zuckerverarbeitung den Zucker unmittelbar angreifen, 



^) M. Raciborski, Bull. Acad. scieuc. Cracovie, Juni 19Ü5. 



2) N. Sieber, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XXXTX p. 484 (1903). 



^) S. Kostytschew, Bericht, botan. Ges., Bd. XXII p. 207 (1904). 



*) N. A. Maximo w, ibid., p. 225. 



») Vgl z. B. J. Stoklasa, Ber. chemisch. Gesellsch., Bd. XXXVIII p. 669 (1905). 



«) Vgl. die Literaturangaben : Biochemie, Bd. I p. 330, 331 ; Bd. II p. 457, 477. 



