526 Friedrich Czapek, 



sondern spaltende Enzyme, wie das Enz3'm der Alkoholgärung 

 zunächst tätig sind. Sekundär mögen wohl Oxj^dasen den 

 oxydativen Zuckerabbau vermitteln. Stets ist jedoch zu be- 

 denken, daß sich unsere Vorstellungen über die vitale Glyko- 

 lyse durch jeden neuen Befund auf das gründlichste ändern 

 können. So dürfte kaum die Alkoholgärung allein als zucker- 

 spaltender primärer Prozeß hinzustellen sein, da wir z. B, 

 schon heute fermentative Zuckerspaltungen kennen, welche 

 CO., und Yaleriansäure liefern ' ), und weitere Befunde nach 

 ähnlichen Richtungen zu erwarten sind. Daß wir nicht ein- 

 fach jede C0.2 -Abspaltung als Effekt einer Alkoholgärung 

 ansehen dürfen, ist bereits dadurch geboten, daß wir enzyma- 

 tische C0.2-Abspaltung aus nicht wenigen Säuren kennen, und 

 z, B. Leucin durch derartige Prozesse in Amylalkohol übergeht. 

 Mit Pali ad in -) können wir die CO;, abspaltenden Enzyme 

 als „Carbonasen" oder „Carboxj^lasen" zusammenfassen. In 

 der Tat soll nach Pal la din und Kos tyts chew-*) eine 

 Differenz in der quantitativen Zusammensetzung der Atmungs- 

 produkte erfrorener Keimlinge, und der Produkte der Alkohol- 

 gärung vorhanden sein. Die von den genannten Foi'schern 

 beobachtete Bildung von Aceton durch Triticumkeimlinge 

 kann als Effekt einer Oxydation und Spaltung von Leucin 

 gedeutet werden, und es würden in solchen Fällen sicher 

 auch Eiweißkörper dem oxydativen Zerfall unterworfen sein. 

 Die Beziehungen der aeroben Atmung zur anaeroben Energie- 

 gewinnung sind daher durchaus nicht so einfach, als früher 

 von Seiten der meisten Pflanzenphysiologen angenommen 

 worden war. 



Die Gärungsvorgänge. 



Es wird nach dem lieutigen Stande der Physiologie schwerlich 

 mehr als richtiges Vorgehen bezeichnet werden können, alle die 

 heterogenen Prozesse, welche das äußere Merkmal der Gasentwicklung 

 an sich tragen, und als Gärungen im praktischen Sinne gelten, ge- 

 meinsam zu behandeln. Man kann höchstens hervorheben, daß die 

 sog, Gärungsvorgänge meistens Prozesse sind, welche zu Intermediär- 

 produkten führen, die noch weiter verarbeitet werden können, und 



1) Hierzu Weinland, Zeitschr. f. Biolog.. Bd. XLII p. 55 (1901): Bd. XLIII 

 p, 86 (1902); Bd, XLIV p. 113 (1904). 



2) W. Palladin, Ber. botan. Gesellsch., 1905, p. 240; 1906 p. 97 ; Zeitschrift 

 physiol. Chem , Bd. XL VII p. 407 (1906). 



^) Palladin imd Kostytschew, Ber. botan. Ges., 1906, p. 273; Zeitschr, 

 physiol. Chem., Bd. XLVIII p. 214 (1906). 



