Die Fortschritte der Imnuinitäts- und Spezifizitätslehre seit 1870. 627 



vernachlässigte aber, die Verdauung bei saurer Reaktion vor sich 

 gehen zu lassen. Dieses Ferment wirkt nämlich nur in saurer 

 Lösung-. Nicht nur in Pilzen, sondern auch in Bakterien sind proteo- 

 lytische Fermente nachgewiesen und bekanntlich beruht die Ver- 

 tliissigung der Gelatine auf der Sekretion eines proteolytisch wirkenden 

 Fermentes. — Diese Fermente wurden von Brunton und Macfadyen 

 aus Mikroorganismenkulturen isoliert, wobei festgestellt wurde, daß 

 die Fermente durch Säure unwirksam gemacht werden. Nach Fermi 

 wirken die tryptischen Bakterienfermente nur eiweißlösend, nicht 

 peptonisierend. Nach seinen Untersuchungen verhalten sich die Fer- 

 mente der einzelnen Bakterien in fast jeder Beziehung höchst ver- 

 schieden. Die der Vibrionen sind auch gegen höhere Temperaturen 

 am widerstandsfähigsten. 



Oppenheim er sondert in seiner außerordentlich kompletten 

 Arbeit: „Die Fermente und ihre Wirkungen" die proteolytischen 

 Fermente in drei Hauptgruppen. Die eine Gruppe wirkt unter 

 normalen Bedingungen weniger energisch auf das Eiweißmolekül ein: 

 sie führen zur Bildung von Peptonen und Albumosen, Stoifen von 

 bisher noch unbekannter Natur. Sie sind meist nur in schwach 

 saurer Lösung wirksam. Der wächtigste Repräsentant dieser Gruppe 

 ist das vom Magen der Wirbeltiere sezernierte Pepsin. Die Re- 

 präsentanten der zweiten Gruppe hingegen sind nur wirksam in 

 neutraler oder schwach alkalischer Lösung; diese bauen das Eiweiß- 

 molekül, wie die starke Säure, in sehr energischer Weise ab. Die 

 entstandenen Endprodukte sind relativ einfach gebaut und in ihrer 

 chemischen Konstitution zum größten Teile bekannt. Zu dieser Gruppe 

 gehören die meisten proteolytischen Fermente niederer Tiere und der 

 Pilze. Der Hauptrepräsentant ist wohl das vom Pankreas sezernierte 

 Trypsin. Die dritte Gruppe der eiweißspaltenden Fermente wird ge- 

 bildet von den koagulierenden, zu denen bekanntlich das Labferment 

 und das Fibrinferment gehören. 



Vom praktischen Standpunkte wäre es nützlich, noch eine vierte 

 Gruppe hinzuzufügen: die proteolytischen Leukocytenfermente. Die 

 Leukocyten des Menschen und von einigen wenigen Tierarten produ- 

 zieren ein proteolytisches Ferment, dessen Wirksamkeit man an 

 Gelatine zeigen kann. — Wiewohl man mit Sicherheit weiß, daß das 

 lebende Protoplasma ungemein resistent ist gegen die proteolj^tischen 

 Fermente, ist es indessen sehr fraglich, ob diese Resistenz eine 

 absolute ist. 



Von Michaelis und Oppenheimer wurde nachgewiesen, daß. 

 auch genuine Eiweißkörper, wie das Serum, eine auffallend große 

 Widerstandsfähigkeit gegen Trypsin zeigen. — Wenn man annehmen 

 kann, daß die lebenden Gewebe bei der fortwährenden Einwirkung 

 eines bestimmten Fermentes ein Antiferment bilden, so weiß man,. 



