Ho PHYSIOLOGIE. 



sucs latescents les propriétés les plus diverses. A i 1 1 > i , dans le même 

 genre, un trouve des espèces à sucs latescents doux, ou à sucs lactes- 

 cents acres; ex. : Euphorbia canariensis et E. balsamifera, Lactuca 

 virosa, L. saliva Antiaris toxicaria et A. innocua. De tels sucs ne 

 peuvent être considérés comme servant à la nutrition générale, quoi- 

 que la science ne puisse pas dire comment ils se produisent. On n'a 

 pas démontré que ces sucs fussent toujours en mouvement, niais 

 Mohl et Ainici ont fait voir qu'on pouvait les mettre en mouvement 

 par un choc, une blessure des vaisseaux, des changements de tempé- 

 rature, etc. ] 



III. Circulation de la sève proprement dite. La sève, pour circu- 

 ler dans les différentes parties de la plante, obéit à deux mouvements 

 en sens inverse : l'un qui l'élève des racines vers les feuilles ; l'autre 

 qui la ramène des feuilles aux racines. Le premier forme la sève ascen- 

 dante, le second la sève descendante. 



A. Sève ascendante. Au retour du printemps, quand le soleil vient 

 réchauffer l'atmosphère, il se manifeste dans les végétaux une exci- 

 tation générale qui, réveillant l'action absorbante des racines, déter- 

 mine la sève à s'élever vers les parties supérieures : c'est là la sève 

 ascendante. Dans cette première période de la végétation la sève est 

 un liquide essentiellement aqueux, provenant de L'humidité du sol et 

 de l'atmosphère, contenant des traces de principes immédiats, gomme, 

 sucre, albumine, glutine et quelques sels en dissolution. Mais parles 

 progrès de la végétation la proportion de ces matières y augmente, et 

 la sève parvenue aux sommités de la plante contient beaucoup plus 

 de principes organiques que celle que l'on recueillerait dans le voisi- 

 nage de la racine. 



C'est la sève ascendante qui, en affluant dans les rameaux chargés 

 de bourgeons, gonfle ceux-ci' et leur fournit une partie des fluides 

 nécessaires pour leur développement, car l'ascension de la sève au 

 printemps précède toujours l'évolution des bourgeons. Tout le inonde 

 sait qu'on taille la vigne vers les mois de mars et d'avril, à une épo- 

 que où les bourgeons sont encore à l'état de repos. Et chacun a pu 

 voir sortir des rameaux que l'on retranche un liquide aqueux et 

 abondant constituant ce que l'on nomme vulgairement les pleurs de 

 la vigne. Ce liquide, qui monte avec une force si grande, comme le 

 montre l'expérience de Haies [voy. p. 158), n'est rien autre chose 

 que la sève ascendante puisée parles racines dans le sein de la terre. 

 Dans cette première période de la végétation, l'ascension de la sève 

 est uniquement occasionnée par la force de succion des racines ; mais 

 plus tard, quand les bourgeons se sont développes, quand la jeune 

 branche qu'ils renferment s'est élancée du sein des écailles qui la pro- 

 tègent, quand enfin les feuilles ont étalé leurs deux surfaces dans 



