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perfectionnent et prennent toutes les qualités qui leur sont propres. 

 On reconnaît aisément cette cessation du mouvement ascensionnel 

 du suc nourricier à la difficulté qu'on éprouve alors à séparer l'écorce 

 du bois, même sur les jeunes branches, tandis que cette séparation 

 se fait aisément au printemps, quand la sève est dans sa force d'as- 

 cension. 



Cependant il est un certain nombre de végétaux chez lesquels à 

 ce mouvement printanier de la sève en succède un autre vers la lin 

 de 1 été, et que, pour cette raison, on désigne communément sous le 

 nom de sève d'août. Quand la végétation printanière a parcouru ses 

 diverses phases, et que les feuilles commencent déjà à prendre cette 

 teinte jaunâtre, présage de leur chute prochaine, les bourgeons for- 

 més à leurs aisselles, et surtout ceux qui occupent le sommet des ra- 

 meaux, déterminent un nouveau mouvement de la sève, et en se dé- 

 veloppant forment une nouvelle végétation qui vient en quelque sorte 

 rajeunir l'arbre prêt à se dépouiller. Ce phénomène s'observe prin- 

 cipalement dans les arbres dont la végétation commence de très- 

 bonne heure, et dont, par conséquent, les bourgeons peuvent acqué- 

 rir Je plus grand développement avant la chute des feuilles : tels 

 sont surtout le peuplier d'Italie, le tilleul, et quelquefois le inarronier 

 d'Inde et le poirier. Il se manifeste aussi quand, après un été très- 

 chaud et très sec qui a dépouillé de bonne heure les arbres de leurs 

 feuilles, surviennent des pluies chaudes et abondantes. 



En s'élevant des racines jusqu'aux feuilles à travers les différents 

 tissus qui constituent les couches ligneuses; la sève ascendante se 

 modifie graduellement dans sa composition. Elle trouve en effet, 

 amassés dans les tissus qu'elle traverse, des matières qu'elle dissout" 

 et qu'elle entraîne avec elles, matières produites parles végétations 

 précédentes, comme de la gomme, du sucre, de l'albumine, de la 

 caséine, des sels, etc.; c'est ainsi que la sève qui circule dans les 

 parties supérieures de la plante offre une composition plus riche en 

 principes organiques. Nous reviendrons sur ce point en traitant pro- 

 chainement des phénomènes de l'assimilation. 



Maintenant, quelle est la cause quidéterminerascensiondelaséve? 

 Cette cause est nécessairement complexe. Nous avons vu toute l'heure 

 comment Vendosmose faisait pénétrer l'eau dans les racines. En conti- 

 nuant à agir, cette force concourt également à l'ascension de la sève et à 

 sa diffusion dans toutes les parties du végétal. Pour bien comprendre 

 cette action, rappelons-nous ce que nous avons dit de Yendosmomètre, 

 c'est-à-dire de l'instrument à l'aide duquel Dutrochet mesurait la force 

 de l'endosmose. L'eau absorbée par la vésicule placée au bas du tube s'é- 

 levait graduellement dans celui-ci, bien que par lui-même il ne con- 

 courût pas à cette action. 11 en est de même dans le végétal. Dès que 



