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d'ammonium et quinze d'eau peuvent constituer la librine, l'albumine 

 et la caésine. Ainsi, dans les deux cas, deux corps réduits par la 

 plante, le carbone et l'ammonium, réunis aux éléments de Peau, suf- 

 fisent pour donner naissance à ces principes azotés qui, du végétal 

 où ils se forment de loutes pièces, doivent passer dans ranimai, sans 

 éprouver aucune altération. 



En résumé, dit M. Dumas (Essai de statique chim., p. 55), avec 

 soixante-douze parties de carbone, provenant de la réduction de 

 l'acide carbonique, les plantes peuvent former les produits suivants, 

 en se combinant avec diverses proportions d'eau : 



72 carlione et 90 eau = cellulose, trame des tissu cellulaire et ligneux. 



72 — et 90 = amidon et dextrine. 



72 — et 120 = sucre de raisiu ou d'amidon. 



72 — et 99 — sucre de canne. 



[ Voici comment, suivant M. Schacht, ces produits immédiats sont 

 distribués dans les différents tissus : 1° Lecambium et les tissus qu'il 

 engendre sont riebes en principes azotés, leurs parois se composent 

 de cellulose ; 2° Les tissus parenclrymateux contiennent surtout des 

 combinaisons de carbone et d'hydrogène. Quand les parois des cel- 

 lules restent minces, alors on voit apparaître la fécule, l'inuline, la 

 dextrine et le sucre. Le parenchyme renferme aussi des résines, 

 des huiles, des matières colorantes, des acides organiques, des sels 

 cristallisés, etc. En général les méats intercellulaires contiennent de 

 l'air; 3° Les fibres corticales sécrètent des alcaloïdes (strychnine, mor- 

 phine, quinine, etc.) et du caoutchouc; 4° Les cellules endurcies, €*est- 

 à-dire lignifiées, contiennent de l'air. Le ligneux est un produit dérivé 

 de la cellulose; 5° Il ne se forme pas de combinaisons dans l'épi- 

 derme ; G° Le liège ne reste pas longtemps vivant . il est également 

 un dérivé de la cellulose. 



Une cellule parenchymateuse travaille au profit de l'autre; aussi 

 les petites cellules de l'anthère encore jeune préparent la substance 

 qui sera utilisée par les grandes cellules génératrices des grains de 

 pollen. 



L'endosperme fournit à l'embryon la nourriture qui lui convient; 

 les cotylédons jouent le même rôle vis-à-vis de la plante qui germe. 

 Les cellules parenchymateuses qui entourent les réservoirs de la ré- 

 sine transforment la fécule en une substance qui brunit par l'iode, 

 se change en huile essentielle et ensuite en résine. La sève du bou- 

 leau est d'autant plus riche en sucre qu'on la prend plus haut sur 

 l'arbre, et, suivant M. Moleschott, la sève de l'érable augmente de den- 

 sité à mesure qu'elle s'élève dans le tronc. ] 



Sans nous préoccuper de l'arrangement de ces éléments, nous 



