Die Zelle. 49 



j eiligen Sämereien, welche viel fettes Oel enthalten, erkennt man 

 die Aleuronkörner leicht an ihrer Grösse und Gestalt. Fig. 26. Letz- 

 tere ist eine mannigfach verschiedene, meist rundliche und durch 

 besondere Einschlüsse ausgezeichnete. Diese sind entweder rund- 

 lich und bestehen aus phosphorsaurer Kalk-Magnesia (Globoide) 

 oder es sind aus Eiweiss, besonders Casein bestehende Krystalle 

 (Krystalloide) oder endlich Krystalle von oxalsaurem Kalk. Sehr 

 oft nimmt die Eiweisssubstanz überhaupt die Gestalt der Krystal- 

 loide an, die dann Pro teinkry stalle genannt werden und zwischen 

 Aleuronkörnern und Proteinkrystallen kommen mannigfache Ueber- 

 gänge vor. Sie sind im Wasser mehr oder weniger quellbar und 

 bei Zusatz von Kali sogar ganz löslich. Wenn man sie auch vor- 

 zugsweise in den Sämereien aufgespeichert findet, so sind sie doch, 

 zumal kleinkörnig, auch in anderen Gewebstheilen nachweisbar. 



Klebermehlkörner von Ricinus communis, a in dickem Glycerin. 

 b in verdünntem Glycerin werden die Krystalloideinschlüsse in 

 ihnen sichtbar. Die rundlichen Körnchen sind die Globoide. 

 c Klebermehlkorn mit einem Sphärokrystall von oxalsaurem Kalk. 



Die Eiweisssubstanzen sind, Avie wir schon früher gesehen 

 haben, auch in anderer Form als der der Aleuronkörner in den 

 Zellen vorhanden. So besteht ja das Protoplasma aller lebenden 

 Zellen zum grossen Theil aus verschiedenen Eiweissstoffen , die 

 Grundsubstanz der Chlorophy likörner besteht aus Eiweiss, grosse 

 Mengen Eiweiss finden sich in den Siebröhren, den wichtigsten 

 Organen der Innenrinde, und alle diese Stoffe können ihre Zellen 

 nur verlassen, nachdem sie sich in Aiiiide verwandelt haben, wie 

 sie auch im Innern der Zelle wahrscheinlich immer erst aus Amideii 

 entstehen. Da nun die Eiweissstoffe Schwefel enthalten, welcher 

 den Amiden fehlt, so muss bei der Umwandlung von Ainiden zu 

 Eiweiss Schwefel aufgenommen und umgekehrt bei Auflösung der 

 Eiweisssubstanz zu Amiden Schwefelsäure frei werden. 



EiAveiss als Reservestoff lagert sich nicht nur in den Säme- 

 reien, sondern auch in anderen Gewebstheilen ab und so sammelt 



Hartlg, Anatomie. 4- 



