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sich in den Zellen des Holzkörpers Eiweiss in Vorrath an neben 

 dem Stärkemehl, und tritt ein Samenjahr ein, so wandert bis aut 

 geringe Spuren, die offenbar dem Protoplasma der Parenchymzellen 

 angehören, alles Eiweiss nach Umwandlung in Amide zu den 

 Samenkörnern empor. 



g. Amide. 



Amide sind lösliche, wanderungsfähige und krystallisirende 

 Stick Stoffverbindungen, welche sich in allen jugendlichen, wachsen- 

 den Pflanzentheilen in grösseren oder geringeren Mengen voi-finden 

 und sich aus den Eiweissstoffen bilden, imi die Stickstoffnahrung 

 diffusibel zu machen, die sich wieder zu Eiweiss umwandeln, wo 

 Protoplasma oder Aleuron entstehen soll. Die verbreite tsten Arten 

 sind: Asparagin, das nicht allein in jungen Spargeltrieben, son- 

 dern in den meisten Pflanzen nachgewiesen ist. 



Leucin, Tyrosin, Glutamin und andere Amide treten sel- 

 tener auf. 



h. Organische Säuren. 



Unter den mannigfach verschiedenen, in den Pflanzenzellen 

 auftretenden organischen Säuren sind 



die Gerbstoffe, Tannine, die verbreitetsten. 



Sie sind in Wasser und in Alkohol löslich, zeigen einen zu- 

 sammenziehenden Geschmack, reagiren bei Behandlung mit Eisen- 

 oxydsalzen dunkelblau oder dunkelgrün, wonach man eisenbläuende 

 und eisengrünende Gerbsäuren unterscheidet. Mit thierischer Haut 

 vereinigen sie sich zu Leder. Die Gerbstoffe sind theilweise Re- 

 servestoffe der Pflanze, theilweise sind sie Secrete, welche nicht 

 mehr zum Aufbau von Zellen verwendet werden. In ersterer Fonn 

 flndet man sie verbreitet in allen Gewebsarten, in den Blättern, 

 der Rinde, den Blüthen und Früchten, sowie auch in den Holztheilen 

 der Gefässbündel, und zwar theils als Bestandtheile des Zellsaftes, 

 theils in Verbindung mit den Stärkemehlkömern , die von ihnen 

 oft ganz durchdrungen sind und sich mit Eisenchlorid tief schwarz- 

 blau färben. So sieht man in den Parenchymzellen des Holzes 

 und zwar sowohl im Markkörper, als auch in den Markstrahlen 

 und im Strangparenchym Tannin, sowohl in den Stärkemehlkörnern 

 als auch in den stärkefreien Zellen. 



In älteren Theilen des Holzkörpers färbt sich der Gerbstoff 

 unter der Einwirkung des Sauerstoffs bräunlich und die Verker- 



