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seltener als Terpentin bezeichnet. Fliesst dasselbe aus, so verflüch- 

 tigt sich ein Theil des Oeles und ein erstarrendes, vorzugsweise 

 aus Kolophonium bestehendes Harz bleibt übrig. 



Den Harzen verwandt ist das Kautschuck (Gummi elasti- 

 cum), welches in besonderen Milchsaftorganen mancher Pflanzen 

 erzeugt wird und hier mit dem wässrigen Safte eine Emulsion bildet. 



m. Glykoside und Alkaloide. 



Es giebt nun noch zahlreiche organische Stofie, welche aber 

 meist nur in einzelnen Pflanzenarten vorkommen und sich entweder 

 durch giftige Eigenschaften oder durch eigenartigen, meist bittern 

 Geschmack auszeichnen, und sollen hier nur einige derselben kurz 

 Erwähnung finden. 



Als Glykoside bezeichnet man eine Gruppe von Stoffen, welche 

 sich unter Aufnahme von Wasser in Glykose und ein oder mehrere 

 andere Verbindungen spaltet. In der Pflanze erfolgt diese Spaltung 

 unter der Einwirkung von Fermenten. Dahin gehört das Amyg- 

 dalin der bitteren Mandeln, das Solanin, Salicin in der Weiden- 

 rinde, das Digitalin, Coniferin, Vanillin u. s. w. Wir haben schon 

 S. 32 gesehen, dass Coniferin und Vanillin Bestandtheile der ver- 

 holzten Zellwandungen sind. Coniferin kommt aber auch reich- 

 lich im Cambialsafte der Nadelholzbäume vor, aus dem es technisch 

 gewonnen wird, um durch weitere Spaltungen daraus das im Handel 

 jetzt so verbreitete Vanillin zu bereiten. 



Die zur Saftzeit zu fällenden haubaren Tannen werden ent- 

 rindet und liefern aus ihrem abgekratzten Cambialsafte im Durch- 

 schnitt etwa 3 g Vanillin pro Stamm, was einen Werth von etwa 

 2 Mark repräsentirt. 



Als Alkaloide bezeichnet man eine Gruppe stickstoff'haltiger 

 Verbindungen, die den Charakter von Alkalien tragen und giftige 

 Eigenschaften besitzen. Sie sind entweder in der ganzen Pflanze 

 anzutreffen oder nur in bestimmten Organen, welche Milchsaft 

 führen. Dahin gehören Chinin, Atropin, Morphin, Strychnin, 

 Colchicin u. s. w. 



