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mûre conliendra, (Kilre le tégument et le sac embryoïmaire, un Périsperme 

 plus ou moins volumineux qui sera amylacé ou oléagineux. Quant aux té- 

 guments, lorsqu'il y en a deux, d'ordinaire l'interne disparait, il est résorbé 

 en même temps que le nucelle et il ne reste que l'externe; ce tégument 

 unique s'accroît de manière à suivre le grossissement du sac embryonnaire 

 sans se rompre, et constituera, lorsque la graine sera mûre, V Episperme. 



9° La Graine 



Maturation de la graine. — Quand les développements de tous les élé- 

 ments dont nous venons de parler sont arrivés à leur terme, l'ovule est 

 devenu la graine qui n'a plus qu'à mûrir avant de se détacher. 



La maturation de la graine s'annonce par divers phénomènes, notam- 

 ment par une perte d'eau, par un changement de couleur dans le tégument 

 qui prend peu à peu un aspect défmitit'. et par de nombreuses modifications 

 internes. Les substances plastiques de réserves, amidon, aleurone, etc., se 

 condensent à l'état solide. 



Une graine, arrivée à maturité, comprend comme parties essentielles, 

 V Episperme, Spennoderme, Tégument ou Peau et l'Awant/f? qui comprend à 

 son tour l'Albumen et V Embryon. 



1" L' Episperme. — La surface de l'épisperme peut présenter les aspects 

 les plus variés ; elle est tantôt lisse ou luisante (Haricot, Fève, etc.), 

 tantôt verruqueuse ou garnie de crêtes plus ou moins ondulées ; tantôt 

 couvertes de longs poils, comme dans le Cotonnier, ou pourvue d'une 

 aigrette de poils (Saules, Peupliers-; tantôt gélifiée comme dans le Cognas- 

 sier, charnue comme dans la (irenade, ou papyracée (glands, châtaignes, 

 faîne), où ligneuse (Vigne, Pin pignon, etc.) ; d'autres fois on y dislingue 

 deux couches (Gingko) où l'externe est charnue et^l'interne ligneuse : dans 

 le Ricin l'externe est papyracée et l'interne molle. 



Dans certains cas, le funicule produit pendant sa croissance une sorte 

 de membrane qui s'applique sur le tégument sans contracter adhérence 

 avec lui, et linit souvent par recouvrir entièrement la graine ; cette 

 excroissance ou tégument accessoire porte le nom cV Avilie. Il en existe une 

 incomplète chez l'If, une très développée chez les Magnolias; les graines de 

 Bixa, de Cytinusetde plusieurs sapindacées, offrent aussi une arille plus ou 

 moins étendue. Chez les fusains il existe aussi une membrane ayant l'ap- 

 parence d'une arille ; mais elle prend naissance autour du micropyle; c'est 

 une fausse arille d'où son nom cVArillolde. Enfin, parfois le parenchyme du 

 tégument s'accroît plus dans certaines places que dans d'autres, et produit 

 encore des expansionsautour du micropyle, moins développées (jue VAriilc, 

 qui portent le nom de Caroncules (Euphorbiacées, certains Cytises, etc.). 



Au point de vue de la structure, on distingue aussi, le plus souvent dans 

 le tégument, les ramifications des faisceaux libéro-ligneux, qui s'y opèrent 

 toujours comme il convient à une foliole, c'est-à-dire symétriquement par 



