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assez grandes, blanches ou l'osées, très odorantes, solitaires, dans l'aisselle 

 des feuilles, ou y^lus souvent disposées en petites cyines simples ou compo- 

 sées, rapprochées sur un petit axe commun. Réceptacle légèrement con- 

 vexe. Calice gamosépale, à 5 dents (parfois 3 à 0). Pétales ordinairement 5, 

 mais pouvant vai'iei- de 3 à 10, sessiles, épais, imbricpiés, bien plus longs 

 que les sépales. Elamines hypogynes, en nombre très variable (de 20-00), 

 tantôt libres, lant<H soudées en plusieurs faisceaux; filets aplatis, inégale- 

 ment poLyadelpbes; anthères oblongues, biloculaires, introrses, déhis- 

 centes par deux fentes longitudinales. Gynécée libre, formé d'un ovaire, 

 comprenant un grand nombre de loges, dans l'angle interne de cha- 

 cune des(pjelles il y a de 4 à 8 ovules, descendants, anatropes, disposés en 

 deux séi'ies. — Fruit, baie de forme variable, à surface plus ou moins lisse 

 ou raboteuse et d'un jaune plus ou moins rougeàtre. L'intérieur est divisé 

 en un nombre de loges moindre (jue dans l'ovaire, ordinairement de 

 8 h 12; chacune de ces loges, à parois très minces, pellucides, contient les 

 ■graines et une pulpe spéciale formée de grosses cellules ovoïdes ou en 

 forme de bouteilles, renfermant un liquide plus ou moins acidulé sucré ou 

 amer. Ces cellules ou phytocystes qui n'existaient d'abord pas dan* 

 l'ovaire, naissent de la paroi des loges aussi bien dorsales que d'une partie' 

 des cloisons; dans le début courtes, obtuses, elles deviennent allongées, 

 pyramidales, sessiles ou stipitées, se compriment entre elles et se portent 

 jusqu'à la rencontre des ovules et des placentas. Chez les fruits très mûrs, 

 ces sacs, facilement séparables, se vident de liquide et se desséchent. — 

 Graines à téguments coriaces, contenant un ou plusieurs embryons char- 

 nus, sans albumen, à cotylédons souvent inégaux et à radicule supère. 



L'écorce du huit, qui comprend l'épicarpe et le mésocarpe, est, suivant 

 les espèces, plus ou moins adhérente aux loges ; le mésocarpe est blanc, 

 spongieux et d'une è[)aisscur variable ; répicar[)c de couleur jaune, contient 

 de nombreuses poches glanduleuses proéu)inentes ou non, remplies 

 d'huile essentielle aromati([ue . Cette essence examinée au microscope 

 apparaît sous forme de gouttelettes rondes, jaune-verdàtre. Toutes les 

 cellules de l'enveloppe semblent jouir de la propriété de sécréter ce 

 principe. L'écorce, les feuilles, et les fleurs contiennent aussi des réservoirs 

 glanduleux. 



Pour que les Orangers puissent venir en pleine terre, il leur faut un 

 climat chaud, à température moyenne au-dessus de 14 degrés, et où ils ne 

 soient pas exposés à des froids continus de 3 à 4 degrés. Ils caractérisent 

 une région spéciale appelée « région de l'oranger » qui ne se trouve en 

 France (|ue de Toulon à Menton, et dans le Roussillon, de Rivesaltes à la • 

 frontière d'Espagne, sur une bande très étroite, ne dépassant pas 200 

 à 2o0 mètres d'altitude. Il faut aux Orangers une terre légère et franche, de 

 bonne qualité. On les multiplie de graines, de boutures, de marcotte 

 et de greffes. Les graines doivent être semées, aussitôt leur sortie de 

 la pulpe, sous châssis ou à une exposition bien chaude ; la germi- 



