508 ' ROSACÉES — POMACÉES 



Citons encore les variélés suivantes : 



Beurré Antoine Delfosse, Précoce de Ti-éuoux, de l'Assomption, Madinii Benoist, 

 Doyenné de Monljeau, Bergamote Hérault, Triomphe de l'ienne, Beurré six, de Tongre. 

 et Conseiller de la Cour. 



b. — Meilleures poires d'apparat : 



Belle Angevine. — Uecne. .lard. fr. Mus. — Rev. Hort. 1870-71, p. "547. — D'après 

 Decaisue, cette belle poire aurait été décrite en 16.j2, par Mollet, sous le nom de P. d Amour ; 

 en 1821, elle était cultivée à Angers, par Audussou-llirou. Mal- décemjjre avril. 



*Beurré Glairgeau. — Decue. Jard. fr. V. — Pom. de France, tab. II.— FI. d, Serr. 

 XIX, p. 83. — Hev. Hort, 1886, p. 219. — Obtenue vers 1849, par Pierre Clairgeau, pépi- 

 niériste à Nantes Mat. novembre à décembre. 



Directeur Alphand, Croux. Rev. Hort. 1880, p. 350, pi. col. — Obtenue par 

 M.M. Cronx, pépiniéristes à Sceaux, ciui l'ont mise en vente en 1880. Mat. février-avril. 



VanMarum. — Fruit très gros, calebassiforme, mûrissant eu octobre. 



c. — Poires à cuire et de table : 



Blanquets. — Petites poires mûrissant de juin en août, recherchées pour les confl- 

 series. 



Rousselet de Reims. — Bonne petite poire, très employée pour le séchage, com- 

 potes, et même pour la table. Mat. septembre. 



Beurré d'Angleterre. — Excellente en confitures cl en poires tapées. Mit. sep- 

 tembre. 



Beurré Gapiaumont. — Fruit moyen, mûrissant en octobre; nombreux emplois 

 culinaires. 



Bon Chrétien d'hiver. — Beau fruit recherché pour entremets. Mat. mars-juin. 

 Gerteau d'automne. — Fruit moyen, mûrissant en septembre et octobre ; chair 

 rougissant à la cuisson. 



Messire Jean. — Fruit moyen ; poire par excellence du raisiné au vin doux et de la 

 poire cuite au four. Mat. novembre-décembre. 



Martin sec. — Fruit petit, recherché pour faire la poire tapée. Mat. décembre- 

 février. 



Citons encore les poires Rate tu gris, grosse, mûrissant en janvier et février; Calil- 

 lar, très grosse, mûrissant février-avril et la Poire scirraiin, mûrissant de mars <à juin. 



d. — Poires à cidre: 



Voici, d'après .M. Hauchecorne, pharmacien à Yvetot. les variétés à cidre ou poiré 

 les plus méritantes : 



De Branche, de Caris>/, de Cerciaur, de Cro'xmare, Navet de la Tour, d'Ognonnet, de 

 Souris, d'flarpanne, de Masuret et Langer. On estime encore en Normandie les sui- 

 vantes: d'Angoisse, de Chemin, de Girolle, de Crapau, de Fer, d'Entricol'n, d'i Maillot, 

 de Roux, Grosse-Malice et Sabot. 



Classification des variétés de Poires. 



De nombreux essais ont été faits pour arriver à une classification des 

 différentes variétés de Poires cultivées, mais en raison des difficultés du 

 problème, aucune ne donne complète satisfaction. Cependant, il ne serait 

 pas impossible, en prenant pour base un certain nombre de caractères 

 principaux, d'arriver à une solution satisfaisante. C'est ce que M. Laujoulet 

 à tenté dans la Revue Horticole (i862, p. 104), en s'appuyant à la fois sur 

 Vépoque de maturité, le volume, la forme, la nature de la chair et la cou- 

 leur de fond de la poire, ce que résume le tableau ci contre : 



