Les Progrès de la cytologie des Champignons. 



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travail cinétique et le travail élaborateur peuvent donc coexister con- 

 trairement à ce qu'on observe ordinairement dans les cellules animales. 



Ces résultats ont été vérifiés par les recherches de van Bam- 

 heke (3) dans les Basidiomycètes, et par nos recherches (lOj sur 

 Tépiplasme des Ascomycètes. 



M a t r u c h 1 et M o 1 1 i a r d ont observé d'autre part la structure 

 des Mucorinées pendant la fermentation alcoolique ont constaté que 

 ce phénomène se traduit cytologiquement: 



F\g. 19. 1 Jeune baside de Godfrinia 

 conica, au début de la sécrétion: 

 noyau acidophile, cytoplasme baso- 

 phile avec grains basophiles. 



2 Baside de Russula lepida, Idem. 



3 Sécrétion dans une chlamydospore 



de Nyctalis asterophora 

 (d'après Maire). 



1 2 



Fig. 20. Mucor racemosus. 1 Fila- 

 ment aérien. 2 Filament immergé pen- 

 dant la fermentation, avec gouttelettes 



asphyxiques et noyaux gonflés 

 (d'après Molliard et Matruchot). 



l*' par augmentation de volume du noyau, qui, de 1,5 fi qu'il 

 offre normalement, peut acquérir 3,4 ju et parfois même jusqu'à 

 4,5 ß] 



2° par l'apparition dans le cytoplasme de nombreux grains colo- 

 rables, opaques, à contours lobés, que ce auteurs considèrent comme 

 déterminés parla fermentation et désignent sous le nom de goutte- 

 lettes asphyxiques (fig. 20). 



De nôtre côté, nous (20 et 21) avons suivi l'évolution cytologique 

 des levures (notamment du S. cerevisiae) pendant la fermentation et 

 nous avons constaté des phénomènes comparables. Au début, les 



