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Le bois de TAmandier esl dur, blanc-jaunâtre; très pesant; il 

 n'est guère utilisé dans l'industrie parce qu'il se fend généralement 

 en séchant. L'Amandier produit deux variétés : i° l'A. dulcis don- 

 nant des amandes dont la chair a un goût doux et agréable et qui se 

 digèrent facilement quand elles sont fraîches; elles contiennent 

 54/100 d'huile fine, très douce, employée en pharmacie et en parfu- 

 merie et 24/100 d'émulsine; elles sont adoucissantes; 2" VA. amara 

 dont les amandes sont amères et contiennent moins d'huile et plus 

 d'émulsine; elles renferment en outre un produit particulier, IVwïi/^- 

 daliiie qui, en présence de l'eau et de l'émulsine, donne naissance à 

 à Thuile essentielle d'amandes amères et à une certaine quantité 

 d'acide cyanhydrique. Cette essence est liquide, incolore, d'une 

 odeur bien connue, pareille à celle de l'acide; c'est un poison presque 

 aussi violent et dont les effets sont analogues. A petite dose les 

 amandes amères et leur essence ont des propriété sédatives et cal- 

 mantes, utilisées souvent à l'intérieur (sirop d'orgeat, loch, etc.) et à 

 l'extérieur contre les éphélides et le prurit dartreux.— L'huile grasse 

 qu'on retire des amandes amères ne se distingue en rien de l'huile 

 d'amandes douces. Le résidu des amandes, après que l'on en a extrait 

 l'huile^ sert cà faire le cosmétique connu sous le nom de pâte 

 d'amandes. — La gomme qui suinte de V Amandier peut remplacer 

 la gomme arabique. 



On peut aussi cultiver comme arbustes d'ornement à une exposi- 

 tion chaude, VA. nana, d'Asie, à belles fleurs roses ; VA. argentea 

 aussi à fleurs roses et à feuilles argentées des deux côtés, ainsi que 

 toutes les variétés à fleurs doubles. 



2. Amygdalus persica. — Amandier pécher. 



Arbrisseau ou arbre peu élevé, à rameaux élancés, vert-clair, deve- 

 nant rougeâtres dès la i^*' année. — Tronc souvent difforme, à écorce 

 à peine rugueuse, brunâtre chez les arbres de plein vent, lisse et blanc- 

 cendré chez les espaliers.— Feuilles elliptiques, lancéolées, dentées en 

 scie, glabres. — Fleurs d'un rose vif, naissant avant les feuilles. — 

 Fruits, globuleux, marqués d'un si lion latéral plus ou moins profond, 

 à épicarpe velouté ou Visse (Bruf/nonJ, d'un vert jaunâtre ou rougeâtre, 

 à chair se détachant facilement du noyau ou très adhérente. — 

 Noyau dur, ovoïde, creusé d'anfractuosités profondes. Graine com- 

 primée, amère. 



