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Février-Mars. Originaire de Perse, subspontané dans toute la 

 Suisse. — S'élève plus haut que ['Amandier. 



Le Péchera un bois d'un beau rouge-brun, veiné de brun-clair, 

 dont la coupe s'avive au contact de l'air; le grain en est fin ; c'est, 

 une fois poli, un des plus beaux bois pour le placage et ébénisterie. 

 Il est excellent pour le chauffage. 



Les feuilles, les jeunes pousses et les fleurs donnent, à la distilla- 

 tion, de l'acide cyanhydrique et une huile volatile à odeur d'aman- 

 des amères. Avec les jeunes pousses et branches on obtient une 

 couleur canelle, servant à teindre la laine, peu usitée. Les tleurs 

 seules sont employées en médecine aujourd'hui. Elles fournissent, 

 étant fraîches, un suc à odeur légère et agréable d'amandes amères, 

 doué de propriétés laxatives, dont on fait un sirop usité pour les 

 enfants. 



L3i pêche est à la fois le plus beau et le plus savoureux de nos 

 fruits; on peut cependant lui reprocher d'être très froid; les marme- 

 lades et compotes de pêches n'ont plus cet inconvénient. 



Le Pêcher se cultive en plein vent surtout dans les vignes où il 

 donne peu d'ombrage, mais les fruits sont loin de valoir ceux des 

 arbres cultivés en espalier, culture relativement facile, le pêcher se 

 prêtant à la taille avec une merveilleuse souplesse. — On cultive 

 généralement la pêche abricotée, l'alberr/e jaune, la desse hâtive, la 

 galande, la grosse et la petite Mignonne, la Madeleine de Courson, 

 la Pucelle de Matines, la Reine des vergers, le Teton de Vénus et la 

 Vineuse de Fromentin, parmi les variétés à chair non adhérente 

 au noyau; la pêche Pavie atherge parmi les variétés à chair adhé- 

 rente; la Violette de Courson ei [eBrugnonmusqué,[^3Lrm'[\es pêches 

 à peau lisse, dits Brugnons. 



Comme arbre d'ornement, on cultive spécialement les variétés à 

 tleurs doubles ou semi-doubles du Pêcher, sous le nom de «Persica». 

 Citons le Persica vulgaris, à tleurs roses ou blanches; le Psinensis, 

 à fleurs rose-vif; le P. camelliœjlora,h tleurs cramoisi; le P. dianthi- 

 jiora, à fleurs blanches, striées de cramoisi ; le P. rosœjlora à fleurs 

 rouges, chiffonées ; le P, versicolor, à tleurs blanches, striées de 

 rose, etc. 



