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Avril-Mai. Bois, haies. Indigène^ ne s'élève guère à plus de 900 

 mètres. — Culture en terrain profond, frais, mais ni argileux, ni 

 humide. 



Le bois du Poirier est dur, lourd, d'un grain fin et serré, d'une 

 couleur rougeâtre; il n'est jamais attaqué par les vers. 



Par sa structure homogène, le Poirier est l'un des bois leg plus 

 estimés pour le tour, l'ébénisterie, la marqueterie, la fabrication des 

 règles et équerres, la lutherie et la gravure quoiqu'il soit inférieur, 

 pour ce dernier article au Lormier et surtout au Buis.— Le bois du 

 Poirier se teint très facilement en noir et devient aussi beau que 

 l'ébène. 



Le Poirier franc ou Sauvageon est le sujet provenant de graines 

 de Poiriers cultivés. On le plante dans les vergers, le long des routes 

 plus spécialement. Son fruit âpre et acide n'est guère mangeable 

 mais on en; fait le poiré, boisson fermentée, plus douce et plus 

 forte que le cidre; le mate sert à l'alimentation des animaux, ou à 

 faire un engrais excellent; il sert de combustible quand il est sec. 

 On fait aussi le poiré avec le fruit des espèces connues sous le nom 

 de Carisi et de Catelet. 



II existe un grand nombre de Poiriers greffés sur Franc ou sur 

 Coignassier donnant des fruits succulents qui sont, suivant 

 Bouvier, recommandables par l'abondance de leur suc sucré, leur 

 digestion facile, leurs parfum, leur qualités fondantes, leurs nombreu- 

 ses variétés de chair et de bouquet, et par dessus tout, leur inap- 

 préciable succession de maturité des diverses espèces dans les 

 diflérents mois, toutes qualités qu'aucun autre fruit ne possède à ce 

 même degré et qui assurent sans conteste à la Poire, la pi-emière 

 place dans le domaine de notre Pomone indigène. On peut citer : 

 la Duchesse de Berry, le Boyenné, V Epargne, la Mouille-bouche, le 

 Williams musqué, la Fondante des bois, V Aurore, \à Beurrée, la Dit- 

 chesse d'Angoulême, le 31essire-Jean, le gros ei \e petit Bousselet, 

 le Bon-Chrétien, la Belle- Angevine, la Culotte-de- Suisse , la Frangi- 

 pa/ne, le Martin sec (ces deux dernières pour sécher), etc., etc. 



Comme arbre d'ornement, on cultive le P. saUcifolia, à feuilles 

 blanches, duveteuses ; le P. sinaïca, à feuilles blanches et soyeu- 

 ses; le P. polveria à rameaux et feuilles couverts d'un duvet blanc 

 et soyeux. 



