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2. PYRUS MALUS — POIRIER-POMMIER 



Malus communis L. — Pommier. — Doucm. Paradis. Craiseni 



Arbre moins élevé que le précédent, à racines traçantes, à bran- 

 ches nombreuses, plus étalées, à bourgeons velus et cotonneux. — 

 Tronc irrégulier, court, souvent couché et déformé sous l'action du 

 vent, à écorce brun-foncé, mince^ rugueuse^ écailleuse, donnant abri 

 à toutes sortes de parasites. — Feuilles à pétioles du double plus 

 courts que la lame, ovales^ acuminées, obtusément dentées, ordinai- 

 rement blanches-tomenteuses en dessous dans leur jeunesse, glabres 

 ou pubescentes à l'état adulte. — Fleurs grandes, ordinairement 

 rosées extérieurement, brièvement pédicellées. — Fruit glabre, de 

 forme et de grandeur variable, suivant les variétés. 



Avril-Mai. Taillis, forêts. Monte plus haut que le Poirier, jusqu'à 

 1,200 mètres. Culture en terre franche, douce et un peu humide. 



Le Pommier indigène peut s'élever jusqu'à 13 mètres de hau- 

 teur et atteint de 25 à 30 cent, de diamètre lorsqu'il trouve un sol 

 qui lui convient. On distingue deux espèces de Pommiers sauvages 

 le P. acerba, (vulgairement Paradis] et le P. mitis, (vulgairement 

 Boucin). Ce dernier passe pour la souche des 1,200 variétés produi- 

 tes par la culture. 



Le bois du Pommier d'une couleur gris-jaune est dur, solide et 

 peut s'employer en menuiserie quoi qu'il soit bien inférieur à celui 

 du Poirier. C'est un bon bois de chaufïage. 



Le fruit du Pommier sauraf/e est petit, ne blettit jamais et passe 

 de suite à la fermentation acide. On en fait la boisson fermentée, 

 bien connue qui se boit sous le nom de Cidre, dont le meilleur pro- 

 vient d'un mélange judicieux de pommes douces, amères et acides. 



Les pommes à couteau ou à cuire proviennent de sujets greffés 

 sur Paradis poiir les cordons sur Boucin pour les pyramides et 

 contre-espaliers et ^wv franc, (provenant de pépins de marc de cidre 

 ou mieux de bons fruits à couteaux) pour former de grands arbres 

 de plein vent ou de grandes quenouilles. 



