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©cfc^m«*; id) üßerjcugte ntic^ bftvett, ftiftem ic^ Sucfcrs 

 waffcr burc^ b(e mnfcnl6d)«r laufen iicß. 'iiii bte Stüfi 

 figfeit bai ©aumcnfcgcl ctrcicf)t ^ntte, tüurbe id) \30\1 

 bcm (£cf(^eintn bcrfdbeit burd) einen 3ucfcr3cfd)mnc! uns 

 terrid)tct, ber lebhafter «jot/ fllö id) if)n »ieUeic^t j« 

 niftliS empfunbcn. _ ^ ^,., 



Saö 3äpfd)cn festen mit mc^t empfinblic^cr, all bie 

 flnbmi 1f)ctle bcä ©aumcnä. 



See ^f)nrvn): tft in feiner ganjcn ^lugbc^nung fel)c 

 empfinblic^ für ben ®cfd)mnc!, fclbjt in feinem Ober» 

 tf)ctl/ obglcid) er mit tcn ©pcifcn nicmalä in 53crü^« 

 tung ju fommen fcfteint: mnn fann (ic6 »on biefcr ^^at? 

 fad)? fc()r lcid)t überjcugen, nnmlicb wenn und U3ä[)renb 

 tc« Sßerfc^lingcnö einet fd)mad^aftcn ©uOirnnj ber Jju« 

 (ten fiberfällt, fo wirb bie ©ubflanj bnnn nad> bem 

 cbcrn 'i^eil bcö «p^arviij; geworfen, m man if)rcn @c> 

 fd)mncf fc^r beutlid) empfinbct, tro^ ber Unbcquemlic^< 

 feit, bic i^rc Srfd)cinung in ber 3^afenl)6I)le vcrurfnd)t. 

 ei gelang mir nid)t mittclfl bei (Sd)H5amme<S bie 

 ©ranjen beö ®efd)mac£finnä in bcn untern '2;()ci(en bei 

 ^Ux\)nx äu crforfd)cn; inbeffcn bin id) fcfjr ber smcU 

 nung, bn^ biefcr @inn fi* f"!^ ^'^ 5"tn Oefop^u« 

 et|lrcc!t; bcnn an biefer ©teile ^at man bie er(Te Sm« 

 pftnbung »on ©diärfe, wenn pne ^Regurgitation bie 

 ©peifcn in ben ^intern 'J^eit biS SSiunbeä ^erauf ^cbt. 

 SSenn^nun aber bic <Sd)leim^aut bei mittlem 5f)ei((J 

 tec Sunge, bei ®aumcn«, bei 3a^nflcifd)ciS, ber Sip» 

 ^jen unb ber S5angcn ganj unempfinblid) für ben &e', 

 fd)macJ i|t, roo^er fommt ei, baß tüir bci'm Sficn unb 

 5rinfen einen 1l)en bei Sinbrucf^, ben wir babei cm» 

 Ijfinben, auf jene 'Steile bejie^cn? SSenn eine fd)mccE6a> 

 te ©ublTans auf bie Sunge gcbrad)t wirb, fo empfinbct 

 bicfeg Organ juerft ben Qiinbrucf lebhaft, ber fid) aber 

 Ijalb großcntt)ciU erfd)5pft, um mit neuer Äraft wicbec 

 »u erfd)einen, fobalb man bie 3"n9« »«* ^'^ föaumcii 

 iu fü^rt: of)ne Swcifel fd)reiben wir in bicfcm 3(ugcn> 

 blicP bem ®rtumcn bic Jjalfte ber Srnpfinbung ju, ob» 

 ntcid) er fic in ber "^l^ot nid)t ^at, unb hierbei rein 

 rocdjanifd) wirft, inbem et ber Sunge eine fc|Tc rau^e 

 OberPd)e barbietet, gegen welche (Ic^ bie «ßcrü^rung«» 

 yunfte mit ber fd)mec!baren ©ubflanj V)ert»ielfnd)en. ©er 

 «Beweis, bog bie Urfad)e biefer SQerme^rung bei &tf 

 fil^U lüicflid) in bem angeführten Umfianb liege, ift, 

 baß ganj baffclbe (latifinbet, wenn man auct) ben (Sau; 

 tnen mit einem gefd^macf lofen , unburd)bringlic&en Spänti 

 d)en (bai mand)e Srüd)te, 5- ^- &'« ^iflaumcn, über» 

 lic^t) bcbecft: legt man bai J?äutd)en auf bic Sunge 

 unb bringt bann eine fd)merfbfire eubf^nn; barauf, fo 

 mag man jle gegen ben (Säumen brücke» unb reiben fo 

 cft man will, niemals wirb man baö geringpe (äefüi)l 

 tott ®cfd)nmcF f)aben. 



S^icfclben ^emerfungcn gelten auc^ für baä Baon» 

 fleifd), bic ^Sangen unb bie Sippen, unb Wir i)aben 

 tiefen 1t;nlcn eben fo irrig bie Säf)i3feit bei (Sefrfjmacfö 

 jUäe.[dH'tcIjcn. 



?)}Jan begreift leidjt, baß hierbei bai ©efü^t mi 

 nifi)t wt bjf fem 3rrtl)um f)at btm^ttn Wn«en / me t^ 



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bei ben «tibertt ©innen ber Salt i|l; ti beflätigt i^ti 

 im öegent^eil nod); bcnn ba bie (Jmpfinbung im 2(u« 

 gcnblicE ber boppclten Q5crü^rung an Sutcnfltät ju» 

 nimmt, fo war ei natürlich, ba^ man jebcr ber Oeiben 

 Oberfläd)en einen "I^eil bavon jufdjricb. 



Jpier bot fid) ettic günfligc Gelegenheit bar, ju er» 

 forfd)en, ob bie üßäräd)en, wcldje man bii jefjt für bie 

 föefdmiacföorgane gc[)altcn ^at, aud) wirtlid) on ben 

 ©teilen, wo bie emppnbung bei öefd)macfS me^r ent« 

 Wicfclt i(!, in grißcrer 3al}l vor^anbcn finb; aber ic^ 

 l;abe mid) fe^r balb übcrjeugt, bat; £cin fold)c« 23er^ält» 

 niß (lattfinbet. 2tbgefel)cn von Lcr ^iafiä ber Sunge, 

 finbcn fi« fi^O 3<^9<;" ^'^ ©pifjc berfclbcn unb gegen bic 

 SUnbcr, bie bod) fe()r cmpfinbUcl) fiub, nid)t äa^lrcid)er 

 olä in ber ®itte, tüo ber ®cfd)macffinn ganj V3erfi)winf 

 bct. Sem 'Pf)ari)nr, bem (Saumcnfegel, be» @d)eufcln 

 bei le^tern, ber untern Släd)c ber Sunge mangeln biefe 

 2ßäräd)cn gäujüd), unb boct) bc(i(jcn alle biefe "Sfjeile 

 mc^r ober weniger bie gä^igfcit ju fd)mecfcn. ^d) bin 

 fcl)r ber 'DJIcinung, bn^ bicfc ÜSarädjen mitteilt ber bid)» 

 ten Jjüllc, bic (ic burd) ifjrc 25crciniguug bilbcn, ben 

 Swccf ()aben, bic Sli'ifl"'i5fi-''t äurücfju^rJtcn, weld)e bie 

 fd)mcc!baren 5^eile aufgclßft bat; jebenfallg ift ei ge< 

 wiß, ba^ fic baö bewirfen, weil man auf bei\ ©teilen, 

 bie fie bebccfen, ben [rjad)gcfcl)maif am mciftcn temcrtt. 

 Saö Qjaumcnfegcl ^at bicfc Ic^tere Smpfinbung nur, 

 wenn ci bei ben Qiewegungcn bei SScrfdjIingensi mit ber 

 53ailS ber Su"3e in ©erüi)rung tritt. 2)ic untere Jld» 

 d)e bct Sunge empfinbct ben 51ad)gcfd)macl ebenfalls; 

 aber ii ift cinlcucötenb, bai bic Srifccnj ber SSäräd)cn 

 baju an biefer ©teile ntc^t not^wenbig i|l: mittelft ber 

 fcferägcn £agc ber '5.f)eilc bringt ber ©peic^cl ba^tn, unb 

 feine ©d)wcrc ^ält if)n f)icr jurücf. 01)uc Sweifcl f)a» 

 ben bie äSärjd)cn aud) noc^ ßubcrc Swecfc; uieifcic^t 

 finb (ic 2(uiSfd)cibung5organc. 



5)a ber ©inn bcä Q5efc5raacf^ ^inMnglic^ befannt 

 if!, fo pnbct man (eid)t in feiner 5)i»po|Ttion ben örunb 

 aller Söcwcgungcn bei Äaucnö, unb ber Snftinct, bet 

 unö bicfc gebietet, ift bai Sßergnügcn. 'Slid)t eine ein» 

 jige Qjewcgung finbct babei ftatt, bie nidjt burc^ einen 

 ©cnuß belohnt würbe, uub bai mußte auc^ in ben er» 

 |len 'D3Jomenten bcö Sebcnö ber Sali i'ei;n, weil in bic» 

 fer (Epoche unfcre nod) ifolirte Sutclligcuj nidjtö ju 3Ja; 

 tf)e jie^en fann, ali bic eignen Sinbrücfc. 2)cm9cmä6 

 ift bie ?>3iittc ber Sunse »>i& ^i^r (Säumen of)ne ®e» 

 fd)macf^fäl)igfcit, weil an biefen Q^unftcn bie Sla^rungä» 

 mittel nid)t aufget)alten werben follen; ber 3vanb ber 

 Sunge I)ingcgcn, ber an ben Saf>n&o9cn ft6ßt, cmpfin» 

 bet einen (Scuuß, inbera er bie 31a^rnng unter fie 

 fd)iebt, unb wirb baburc^ ju biefer Qiewcgung «cran« 

 laßt. 2tber ber Sveij eine« nod) leb^aftcrm ^enuffeg 

 bewegt nni balb, biefc «orbcrcitenbc 21rbcit aufjugeben ; 

 benn 6ctrad)ict man ben (Scfd)macE(Tnn in feiner ganjen 

 Stuöbc&nuug, fo erfdjeint er in ber (Seftalt eineö Äe» 

 aeli, bcffen ®ipfcl fid) auf ber ©piße ber Sunge be» 

 finbct, b«lT<" ^afiö aber ber ©aumen bilbet. Sie Jol» 

 ■gctiief« Einrichtung i|t, bag bie ©peife, fo B»ie fie 



