262 
Stärkeschicht sich Stärkekörner finden, dass aber in anderen pa- 
renchymatischen Geweben des Stammes, der Fruchtorgane (Cerea- 
lien), der Wurzel und des unterirdischen Stammes (Kartoffeln, 
Tombinambur, Orchisknollen) Stärke in Körnerform sich ausschei- 
det, wenn sie sich in der Pflanze anhäuft. Das Vorkommen der 
Stärke in der Stärkeschicht gab J. Sachs die Veranlassung zu 
der Ansicht, dass die Zellen dieser Schicht es hauptsächlich seien, 
welche der Stärkewanderung dienen; wenn die Stärke in paren- 
chymatischen Zellen auftrete, soll dieselbe auch in dem Parenchym 
wandern; eine Wanderung derselben in den Leitzellen der Gefässbundel 
soll nach ihm nicht wahrscheinlich sein. Es würde diese ausge- 
sprochene Ansicht ihre Richtigkeit haben, wenn die Stärkewanderung 
so stattfinde, wie sie Sachs sich denkt, wesentlich anders musste sich 
die Sache aber gestalten, wenn die oben ausgesprochene Ansicht 
richtig wäre, dass nämlich die Stärke in einer Modifieation wan- 
dert, in welcher sie durch die Stärkereaction — Blaufärbung durch 
Jod — nicht erkannt werden kann, und die Stärkekörner nur da 
sich bilden, wo die gelöste Stärkemodification sich ansam- 
melt. Es würde alsdann das permeabelste Gewebe, die Leitzellen, 
auch für die Stärke als der hauptsächlichste Diffusionsweg anzu- 
sehen sein. Freilich wurde in denselben niemals oder doch höchst 
selten Stärkemehl gefunden, und wo es gefunden wurde, war es 
in äusserst feinkörniger Form zugegen. Man sollte nun meinen, 
dass in den Leitzellen ebenfalls Stärke abgeschieden werden müsse, 
wenn sie in ihrer löslichen Modification darin vorkomme oder 
wenn sie sich gar darin anhäufe. Es könnten nun aber Umstände 
zugegen sein, welche die Abscheidung und Körnerbildung der 
Stärke verhindern: man könnte sich vorstellen, dass die reichlich 
daselbst vorhandenen Eiweissstoffe sich mit der Stärke zu einer 
schleimigen Masse verbinden, aus welcher die Abscheidung oder 
Bildung von Häutchen, wie sie zur Stärkebildung nöthig sind, 
nicht möglich ist, dass aus dieser Masse aber die Stärke auf na- 
hegelegene Parenchymzellen diffundirt, woselbst erst die Körner- 
bildung eintreten kann; auch könnte man sich denken, dass eine 
gewissse Ruhe in der Zellflüssigkeit vorhanden sein müsse, um die 
Ausscheidung der Stärke zu ermöglichen, Zustände, welche in den 
Leitzellen, die sich durch eine lebhafte Molecularbewegung ihres 
Inhaltes in Folge des aufsteigenden Wasserstromes auszeichnen, 
nicht zugegen sind, Nur zuweilen findet man Stärkekörner in den | 
