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wir die schnellste Wanderung. Es muss demnach die Wanderung 
des Eiweisses noch durch eine andere Ursache begünstigt werden. 
Die folgenden Beobachtungen sind vielleicht im Stande, uns einigen 
Aufschluss darüber zu geben. 
Wenn man Hühnereiweiss mit dem gleichen Volum Wasser 
verdünnt, trübt sich dasselbe, filtrirt man nun, so erhält man eine 
klare Eiweisslösung, frei von Häuten u. dgl. Schüttelt man die 
klare Eiweisslösung wieder mit dem gleichen Volum Wasser, so 
erhält man von Neuem wieder eine trübe Flussigkeit, von welcher 
sich klare Eiweisslösung abfiltriren lässt. Auf diese Weise fort- 
gefahren, erhält man immer wieder von Neuem eine Trübung des 
klaren Filtrats. Die Trübung rührt von der Ausscheidung einer 
in Wasser unlöslichen viskösen Eiweissmodification her. Wie aber 
lassen sich diese Erscheinungen erklären? Das Eiweiss an und für 
sich ist in Wasser schwer oder unlöslich und stellt eine visköse 
Materie dar; unter Einwirkung eines gewissen Stoffes wird es ge- 
löst und in Lösung erhalten. Das lösende Agenz ist mit Eiweiss 
auf irgend eine Weise verbunden. Je mehr desselben vorhanden 
ist, um so flüssiger ist das Eiweiss und um so mehr verliert sich 
seine Viskosität. Verdünnt man nun Eiweisslösung mit Wasser, 
so wird dem Eiweiss von dem lösenden Agenz entzogen und es 
fällt das Eiweiss aus. Durch fortwährende Verdünnung kann ein 
grosser Theil des Eiweisses aus ‚seiner Lösung in visköser 
Form ausgeschieden werden. Diese Erscheinungen treten auch 
ein, wenn man Eiweisslösung und Wasser durch eine permeable 
Membran von einander trennt und gegeneinander diffundiren 
lässt; wenn nur einiges Wasser zu der Eiweisslösung diffun- 
dirt ist, trübt sich dieselbe schon und im Verlaufe wird visköses 
Eiweiss ausgeschieden. Gerade bei solchen Versuchen tritt die 
Ausscheidung viskösen Eiweisses recht- schön hervor. Alle diese 
Erscheinungen bei der Diffusion können verhindert werden, wenn 
man der Eiweisslösung einige Tropfen einer concentrirten Lösung 
von kohlensaurem Kali zusetzt; auch kann eine Lösung von Eiweiss, 
mit kohlensaurem Kali versetzt, mit Wasser ohne Trübung verdünnt 
werden. Gleichzeitig ist das Eiweiss unter der Einwirkung des kohlen- 
sauren Kalis diffusibler geworden, seine Durchgangsfähigkeit hat 
zugenommen. Das kohlensaure Kali scheint demnach die Viskosität 
des Eiweisses zu vermindern und weil die geringe Durchgangs- 
fähigkeit gerade an die viskose (schleimig-klebrige) Beschaffenheit 
