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gebunden ist, so muss dieses Salz auch die Diffusibilität erhöhen. 
Ob im Eiweiss der Eier ein freies oder kohlensaures Alkali zu- 
gegen ist, oder ob ein anderer Stoff die visköse Beschaffenheit 
aufhebt, wissen wir nicht. Die alkalische Reaction weist auf 
Alkalien hin. 
Ob das pflanzliche Eiweiss ähnliche Eigenschaften besitzt, ist 
nicht bekannt, doch lassen Beobachtungen darauf schliessen. Ich 
habe gesehen, dass der Inhalt eiweissreicher junger Cambium- 
zellen, wenn man sie mit destillirtem Wasser in Berührung brachte, 
sich trubte und undurchsichtiger wurde; Aechnliches scheint auch 
Schacht beobachtet zu haben.*) Diese Erscheinung dürfte wohl 
auf jene bei dem thierischen Eiweisse gefundenen Eigenschaften 
zurückgeführt werden. Ebenso lässt sich auch die Diffusibilität 
des pflanzlichen Eiweisses durch kohlensaures Alkali erhöhen. 
Wenn man nämlich ein Pflanzengewebe mit einer schwachen 
Lösung von kohlensaurem Kali übergiesst, so kann man dem- 
selben das Eiweiss viel leichter und in grösserer Menge entziehen, 
als wenn man mit blossem Wasser extrahirt. Kalilauge wirkt 
noch stärker. Das kohlensaure Kali muss die Diffusibilität des 
Eiweisses in den Zellen erhöht und es dadurch fähig gemacht 
haben, die Zellmembrane leichter zu durchdringen. 
Kehren wir nun zur Wanderung und Diffusion des Eiweisses 
zurück. 
Die Diffusibilität des Eiweisses wird wahrscheinlich auch in 
der Pflanze durch irgend einen Stoff erhöht und würden wir hier- 
zu vielleicht das kohlensaure oder ein basisch phosphorsaures Kali 
in Anspruch nehmen dürfen. Gerade in denjenigen Zellen, welche 
am reichsten an Eiweiss sind, in den Leitzellen und zwar in dem 
Jüngeren Theile der Gefässbündel zeigt sich bei sehr vielen 
Pflanzen eine alkalische Reaction. Julius Sachs*“) hat eine 
grössere Reihe von Pflanzen untersucht und die alkalische Reac- 
tion der Leitzellen der Gefässbundel bei Cueurbitaceen, bei Mais 
und Holeus saecharatus, Beta vulgaris, Brassicaarten und anderen 
Crueciferen u. s. w. gefunden; nach seinen Untersuchungen scheint 
die Alkalinität des Leitzellen- oder Cambialsaftes eine allgemein 
%) Lehrbuch der Anatomie und Physiologie der Gewächse. Erster 
Theil S. 46. Es heisst dort: das Protoplasma „gerinnt sehr häufig 
schon durch Einwirkung des Wassers.“ 
**) Botanische Zeitung 1862. Nr. 33. 
