Assimilation, Stoffwechsel und 
Ausscheidungen. 
Die Assimilation. 
Aus dem Boden, der Atmosphäre und dem Wasser nimmt die 
Pflanze anorganische Stoffe auf; in ihr werden diese Stoffe in or- 
ganische Masse verwandelt. Nur dem pflanzlichen Organismus 
kommt diese Eigenschaft zu; der Thierkörper kann nur organische 
Masse umwandeln und darin allein besteht seine Assimilations- 
thätigkeit. Die ersten Formen, in welchen uns in der Pflanze die 
organischen Stoffe auftreten, sind die Kohlenhydrate, Fette und 
Proteinstoffe; aus diesen Stoffen sind die übrigen in der Pflanze, 
sowie die zahlreichen Reihen der organischen Stoffe im Thierkörper, 
und diejenigen, welche durch Kunst hergestellt werden, abgeleitet. 
Zwar ist es auch der chemischen Kunst mehrfach gelungen, aus 
anorganischen Stoffen organische Masse zu erzeugen; indess ge- 
hören die so künstlich erzeugten jenen Reihen an, welche aus 
Kohlenhydraten und Proteinstoffen abgeleitet sind; diese, man 
könnte sie organische Grundstoffe nennen, vermochte die Kunst 
bis jetzt noch nicht herzustellen. 
Wenn auf chemischem Wege anorganische Stoffe in organische 
verwandelt werden, so kann das nicht durch die direete Vereini- 
gung der Elemente geschehen, sondern es ist das Aufeinander- 
wirken chemisch zusammengesetzter Stoffe nöthig. Alkohol besteht 
aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff; aus diesen, und mag 
man sie auch in jenen Mengenverhältnissen zusammenbringen, in 
welchen sie Alkohol constituiren, lässt sich kein Alkohol herstellen, 
wohl aber, wenn man, wie Berthelot gezeigt hat, Schwefelkohlen- 
