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hältniss zwischen beiden, häufig jedoch auch schwankten die Mengen 
dieser Stoffe bei ein und derselben Varietät des Weizens viel be- 
deutender wie bei verschiedenen Varietäten. So wollte man auch 
einen Zusammenhang zwischen Alkalien und Kohlenhydraten ge- 
funden haben, was durch neuere Untersuchungen ebenfalls in das 
Reich der Illusionen verwiesen wurde. Diese Untersuchungen 
konnten zu nichts führen, denn organische und mineralische Stoffe, 
welche in einem Organe zusammen vorkommen, brauchen am Ende 
gar nichts mit einander zu thun zu haben und diejenigen Stoffe, 
welche zur Bildung gewisser organischer Stoffe beigetragen haben, 
brauchen sich gar nicht mehr in dem Organe, dessen Verhältnisse 
wir studiren wollen, zu befinden, sie können ganz oder theilweise 
fortgewandert sein. Zudem hat man vergessen, dass die orga- 
nischen Stoffe, wo wir sie finden, nicht immer entstanden sind; so 
ist sicherlich das Stärkemehl des Weizenkornes nicht in diesem, 
sondern in den Blättern gebildet worden, und während bei der aus- 
gebildeten Pflanze jenes reich an Stärkemehl ist, sind die Blätter 
arm daran. Diejenigen Mengen Alkali, besonders Kali, welche von 
Pflanzensäuren gebunden wurden, haben offenbar nichts mit der 
Bildung von Kohlenhydraten zu thun; vergleicht man nun Kohlen- 
hydrate und Kali miteinander, so ist auch immer das von den or- 
ganischen Säuren in Anspruch genommene Kali mit im Spiele. 
Im Weizenkorne, überhaupt im Samen, kann sich Phosphorsäure 
ablagern, in unlöslicher Form ausgeschieden sein, ohne dass es 
jemals mit der Proteinbildung etwas zu thun gehabt hat. Auf diesem 
Wege der Forschung werden wir niemals Aufschluss über die Be- 
ziehungen der anorganischen Stoffe zu den organischen bekommen. 
Ueberhaupt dürfen wir aus den vorhin besprochenen Gründen kein 
Gewicht auf den Gehalt gewisser Organe an mineralischen Stoffen 
legen, um die Beziehungen dieser zur Assimilation und zur Bildung 
der organischen Stoffe zu studiren. 
Eine andere Methode zur Erforschung dieser Frage ist die, 
dass man Pflanzen in einem Boden oder in einer Lösung vegetiren 
lässt, welebem oder welcher man alle der Pflanze nöthigen mine- 
ralischen Stoffe in bekannter Menge zuführt, mit Ausnahme des- 
jenigen, dessen Einwirkung man auf die Pflanze studiren will. Die 
Pflanze vegetirt also bei Mangel eines Nahrungsstoffes und es muss 
sich im Verlaufe der Vegetation zeigen, in welchen Bezielıungen 
er zur Pflanze steht. Gewöhnlich begnügt man sich damit, nur die 
