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Will man aber die Zuckerbildung in den Runkelrüben als eine 
directe ansehen, d.h. direet aus der Assimilation der anorganischen 
Stoffe hervorgehen lassen und dann das Kali in Beziehung zur 
Zuckerbildung bringen, so verschlägt das weiter nichts, denn es 
zeigte sich auch hier das Kali in Beziehung zur Kohlenhydrat- 
bildung durch Assimilation, worauf es ja nar ankommt. 
Es liesse sich nun noch behaupten, dass das Kali zunächst der 
Proteinstoffbildung diene und eine vermehrte Proteinstoffbildung 
auch eiue vermehrte Kohlenhydratbildung zur Folge habe. Dass 
dem aber nicht so ist, beweisen die Verhältnisszahlen zwischen 
producirter Zuckermenge und Proteinstoffmenge; wie wir sehen, 
stehen diese in keinem Verhältnisse zu einander. 
Ein anderer Einwurf, welcher sich den obigen an die Nobbe- 
schen Versuche geknüpften Relationen machen liesse, wäre der, 
dass die Kalisalze als solche nicht gewirkt, sondern im Boden 
andere Stoffe gelöst hatten, welche zur Kohlenhydrat- und Protein- 
stoffbildung in Beziehung stehen. Aber auch dieser Einwurf muss 
zurückgewiesen werden, denn es ist bekannt, dass die Natron- 
salze eben so stark und die Ammoniaksalze noch stärker lösend 
auf im Boden absorbirte Nährstoffe wirken, als die Kalisalze. 
Die Bildung der stickstoffhaltigen organischen Substanz. 
Die stickstoffhaltigen organischen Substanzen können wir uns 
in zwei Hauptgruppen zerlegt denken: 1. Eiweissartige oder 
kurzweg Proteinstoffe, welche man allgemein durch Formel 
C,H, N, 0,, $, P(?) ausdrücken kann und wozu Eiweiss, 
Kleber und Legumin gehören; 2. Die Alkaloide und ähnliche 
Stoffe, welche ärmer an Stickstoff als die der ersten Gruppe sind. 
Jene kommen in grösserer Menge in allen Pflanzen vor, diese 
aber immer in äusserst geringen Mengen und manchen Pflanzen 
scheinen sie ganz zu fehlen, so bei unseren Getreidearten, während 
sie bei einigen Gräsern vorhanden sind, z. B. bei dem Taumellolch 
(Lolium temulentum), dessen giftige Wirkung darauf hindeutet; in 
den Kartoffeln findet sich ein giftiges Alkaloid, Solanin, welches 
sich vorzüglich in den Keimen sammelt; die Tabakpflanze enthält 
ebenfalls ein höchst giftiges Alkaloid, das Nicotin; der Salat ein 
morphiumähnliches Alkaloid oder vielleicht selbst Morphium, was 
sich in grösserer Menge im Mohn entwickelt; u. s. w, 
