313 
Man vermuthet, dass die Alkaloide und verwandte Stoffe sich 
aus Proteinsubstanzen hervorbilden und es ist dies auch nicht un- 
wahrscheinlich, doch wissen wir nichts Näheres darüber. Eigen- 
thümlich ist, dass wir diese Stoffe fast ausschliesslich in dem 
Safte der Bastzellen, besonders in den Milchsaftgefässen finden. 
Eine grössere Bedeutung für uns haben die Stoffe der ersten 
Gruppe und wir werden deshalb diesen auch hauptsächlich unsere 
Aufmerksamkeit widmen. x 
Dass zu der Erzeugung proteinartiger Stoffe stiekstoffhaltige 
Nahrungsstoffe beitragen müssen, ist selbstverständlich, und weil 
wir als solche nur Ammoniak und Salpetersäure kennen und weil 
durch die verschiedensten und correctesten Untersuchungen fest- 
steht, dass der freie Stickstoff der Atmosphäre in der Pflanze 
nicht gebunden und assimilirt wird und nicht zur Ernährung der 
Pflanzen beiträgt, so müssen wir die ebengenannten Stoffe 
als in erster Reihe bei der Proteinstoffbildung thätig betrachten. 
Salpetersäure (und vielleicht salpetrige Säure) und Ammoniak 
liefern allein der Pflanze den Stickstoff bei der Proteinstoff- 
bildung. 
Wie wir oben gesehen haben, bestehen die proteinartigen 
Stoffe aus C, H, N, O0, S, mithin ist ausser stickstoffhaltigen 
Nährstoffen auch ein schwefelhaltiger Nährstoff nothwendig und 
dieser wird in den schwefelsauren Salzen zu suchen sein. Dieser 
Schwefel ist nicht zu verwechseln mit dem Schwefel der Schwefel- 
säure, die ebenfalls meistens in Pflanzen gefunden wird, die 
Schwefelsäure hat mit der Zusammensetzung der Proteinstoffe 
nichts zu thun; der in den proteinartigen Stoffen enthaltene 
Schwefel ist, ebenso gut wie der Stickstoff, als organischer anzu- 
sehen. Ob Schwefelwasserstoff, wenn derselbe in einer der Pflanze 
unschädlichen Menge eintritt, auch den organischen Schwefel zu 
liefern vermag, muss vorläufig dahingestellt bleiben; übrigens 
würde die Menge des als Schwefelwasserstoff der Pflanze ge- 
lieferten Schwefels immer kaum beachtenswerth sein, wenigstens 
bei Culturpflanzen. 
Noch ist es nicht ausgemacht, ob in den pflanzlichen Protein- 
stoffen auch organischer Phospnor enthalten ist, die eiweissartigen 
Stoffe scheinen keinen zu enthalten. Mayer leugnet ihn für die 
ejiweissartigen Körper der Pflanze; Norton will im Legumin — 
einem Proteinstoff der Hülsenfrüchte — organischen Phosphor 
