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gefunden haben. Mulder sagt hierüber: „Ich bleibe bei der 
Ansicht, dass in einigen Eiweissstoffen sogenannter organischer 
Phosphor vorkommt — —. Die Menge desselben ist indessen bei 
den meisten sehr gering, so dass z. B. die Phosphorsäure, welche 
in der Asche der Körner vorkommt, ohne merklichen Fehler auch 
als Phosphorsäure im Korn selbst gedacht werden kann. Bei 
leguminhaltigen Stoffen ist die Menge grösser“.*) Enthalten nun 
die proteinartigen Stoffe in ihrer Zusammensetzung Phosphor, so 
muss derselbe offenbar von den phosphorsauren Salzen herrühren 
und es müssten solche zur Proteinstoffbildung zersetzt werden. 
Ueberall aber finden wir die Proteinstoffe in Begleitung von 
Phosphorsäure oder, wie es scheint, von phosphorsauren Salzen. 
Wäre nun auch zur. Bildung der Proteinstoffe kein Phosphor 
nöthig, so würden wir die phosphorsauren Salze doch nicht hin- 
wegleugnen können; doch mögen dieselben weniger zur Bildung 
der Proteinstoffe beitragen als vielmehr andere Functionen zu 
verrichten haben. Wie ich bereits früher (S$. 271) gezeigt habe, 
ist es wahrscheinlich, dass basisch phosphorsaure Salze die Lös- 
lichkeit und Durchgangsfähigkeit der Eiweissstoffe bedingen; sollte 
nicht die Function der Phosphorsäure hierin allein zu suchen sein? 
An dem eben angeführten Orte habe ich schon darauf hingewiesen, 
dass überall da, wo wir die eiweissartigen Substanzen in grösserer 
Menge auf Wanderung begriffen finden, dies auch bei der Phosphor- 
säure stattfindet, dass dabei aber keine bestimmte Verbindung von 
Phosphorsäure oder phosphorsauren Salzen und Eiweiss wandert, 
sondern Phosphorsäure und Stickstoff in sehr von einander ab- 
weichenden Verhältnissen gefunden werden. Es deutet der letztere 
Umstand darauf hin, dass die Phosphorsäure oder ihre Salze nicht 
ein notwendiger Bestandtheil der Eiweissstoffe zu sein brauchen 
und zu ihrer Bildung nicht erforderlich sind. Uebrigens ist aus 
Vegetationsversuchen auch bekannt, dass der Mangel an Phosphor- 
saure weniger das Wachsthum der Pflanze verhindert wie der 
Mangel an Schwefelsäure. Denken wir uns, die Function der 
Phosphorsäure beschränke sich auf das Vermögen, die Eiweiss- 
stoffe zu lösen, so können wir uns ohne dieselbe auch wohl kaum 
ein Wachsthum der Pflanze denken, denn die Eiweissstoffe sind 
*) Mulder, die Chemie der Ackerkrume. Deutsch bearbeitet von 
Joh. Müller 1862. Band II. S. 372, 
