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bleibt, wenn man die Oele durch Aether extrahirt; zuweilen bilden 
die Oele aber auch mit dem übrigen Zelleninhalte eine emulsion- 
artige Masse, und treten erst tropfenformig auf Zusatz von 
Schwefelsäure hervor. 
Ein weiteres Glied der Kohlenhydratgruppe ist der Zellstoff 
— C,H, 0 
membran und Verdiekungsschichten der Zellenmembran erscheint. 
„ — oder die Cellulose, welche organisirt als Zellen- 
Die Zellenmembran bildet sich aus dem Protoplasma der jungen 
Zelle hervor; ob die Cellulose nun in dem Protoplasma in einer 
gelösten Form vorhanden ist, oder ob sie nur in fester Form vor- 
kommt und sich während der Abscheidung in Hautform aus einem 
anderen Stoffe hervorbildet, ist noch unbekannt. Aller Wahrschein- 
lichkeit nach ist die Stärke (das Amylogen?) dasjenige Kohlen- 
hydrat, aus welchem die Cellulose unmittelbar hervorgeht, denn 
fast überall, wo Zellenbildung stattfindet, kann man Stärke in ge- 
körnter Form nachweisen; man kann sich indess die Sache so vorstellen: 
in den sich theilenden Zellen häuft sich Amylogen, hierher gewandert 
oder hervorgegangen aus anderen Stoffen, aus Zucker, Fett oder Inulin, 
an und während ein Theil desselben in Cellulose übergeht, scheidet 
sich der andere, vielleicht augenblicklich überflüssige, Theil in 
Körnerform ab, um aber bald wieder aufgelöst zu werden, so dass 
in dem ausgebildeten Gewebe keine Stärke mehr erkannt werden kann. 
Julius Sachs sagt hierüber Folgendes: „Eine Erscheinung vom 
höchsten physiologischen Interesse ist es, dass auch in solchen 
Fällen, wo Inulin, Zucker oder Fett als Reservenahrung in den 
Samen oder Knollen vorhanden ist, wo keine Spur von Stärke in 
diesen Organen sich vorfindet, dass da dennoch bei der Entwicklung 
der neuen Organe in allen darauf untersuchten Fällen eine vorüber- 
gehende Bildung von Stärke eintritt. So zeigte ich schon früher, 
dass bei der Keimung ölhaltiger Samen in den wachsenden Keim- 
theilen sich Stärke bildet, welche bei der vollständigen Entwicklung 
der Zellen verschwindet, während zugleich die Masse des ursprüng- 
lich vorhandenen Fettes abnimmt. Eine Erscheinung von gleicher 
physiologischer Wichtigkeit ist es, dass in den jungen Blättern 
und an der Terminalknospe der austreibenden Runkelrübe sich 
Stärke bildet, während der Rohrzucker abnimmt. Ebenso habe 
ich die Bildung von Stärke in den austreibenden Knospen der 
inulinhaltigen Knollen der Georgine und der Tompinambur, selbst 
bei der austreibenden Küchenzwiebel, eine Pflanze, wo die Stärke- 
