337 
proteinstoffartigen Substanz bestehen; diejenigen Zellen, welche 
sich zu Parenchymzellen ausbilden, verlieren die proteinstoffartigen 
Substanzen bis auf den die innere Zellwand auskleidenden Primor- 
dialschlauch. Die Leitzellen bleiben immer reich an Proteinstoffen, 
wenn auch in späterer Periode das Eiweiss in ihnen zurücktritt. 
Man kann chemisch drei Formen von Proteinsubstanzen in der 
Pflanze unterscheiden: Eiweiss, Pflanzenleim und Legumin. Das 
Eiweiss kommt in gelöster Form und in ungelöster Form vor 
(was man Pflanzenfibrin nennt, scheint nur ungelöstes Eiweiss zu 
sein). Das gelöste Eiweiss coagulirt bei dem Erhitzen und wird 
durch Alkohol ausgeschieden; der Pflanzenleim ist in Alkohol 
löslich und das Legumin scheidet sich beim Kochen nicht ab. 
Das Eiweiss ist durch die ganze Pflanze verbreitet, der Pflanzen- 
leim macht einen Bestandtheil des Klebers der Öerkalleilsnmen, 
sowie das Legumin einen Bestandtheil der Leguminosensamen aus. 
Die verschiedenen Formen der Proteinsubstanzen gehen sehr leicht 
in einander über; so verwandelt sich der Kleber, dessen ungelöster 
Eiweissstofl (Pflanzenfibrin) und Pflanzenleim bei der Keimung in 
gelöstes Eiweiss, um nach dem Orte der Zellenbildung in der 
Keimpflanze hin zu wandern; ein Gleiches geschieht mit dem 
Legumin bei der Keimung der Leguminosensamen. Wo das 
Eiweiss oder überhaupt die Proteinsubstanzen als Reservestoffe 
auftreten, sind sie in ausgeschiedener Form vorhanden, lösen sich 
‚ aber wieder auf, wenn sie zur Verwendung in der Pflanze gelangen. 
Ich glaube, wir werden die verschiedenen Formen der Protein- 
subtanzen im Pflanzenreiche dereinst alle auf Eiweiss zurück- 
führen, welches mit gewissen anorganischen Stoffen (Salzen) ver- 
bunden ist und dadurch eine gewisse chemische und physicalische 
Verschiedenheit zeigt. Ich habe bereits gezeigt, dass das gelöste 
thierische Eiweiss zum Theil durch Einwirkung eines alkalisch- 
reagirenden Salzes in der gelösten Form erhalten wird, dass Ent- 
ziehung dieses. Lösungsmittels eine Ausscheidung des. Eiweisses 
zur Folge hat; denken wir uns, das Eiweiss in den Pflanzen werde 
durch ein basisches Phosphorsäuresalz in Lösung versetzt, wird 
dieses Salz nun durch Diffusion im Verlaufe des Vegetations- 
processes fortgeführt, so scheidet sich das Eiweiss aus. Man 
kann sich vorstellen, dass in jungen eiweissreichen Leitzellen viel 
jenes Salzes enthalten ist und dadurch die Lösung einer grössern 
Menge Eiweisses herbeigeführt worden ist; bei dem Vegetations- 
22 
