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Durch vielfache Untersuchungen ist gezeigt worden, dass die 
im Eiweisskörper und Samenlappen abgelagerten Stärkekörner 
verschwinden und in eine lösliche, diffusible Substanz verwandelt 
werden, das Oel wird in Stärke verwandelt, welche darauf jeden- 
falls auch in diffusible Form übertritt, das Oel als solehes nimmt 
aber auch eine Beschaffenheit an, dass es diffusibel wird; bei 
manchen Pflanzen löst sich sogar Zellstoff auf, um in Stärke oder 
Amylogen verwandelt zu werden, wie dies bei Samen geschieht, 
auf deren Cotyledon- oder Albumenzellen dieke Schichten von 
Cellulose auf die innere Membranwand abgelagert sind, z. B. bei 
dem Dattelsamen. Bei vielen, vielleicht bei den meisten Pflanzen 
ist die Keimung von Gerbsäurebildung begleitet; ich möchte die- 
selbe aber, wie Schleiden und Schacht überhaupt für die 
Pflanze, auch für den Samen als das Product des Absterbens von 
Zellen und namentlich der Zellen der Samendecke ansehen; in 
dem Keime selbst und in dem Eiweisskörper, solange wie er noch 
organische Bildungsstoffe an den Keim abgiebt, darf wohl eine 
solche Gerbsäurebildung oder eine Zuwanderung der Gerbsäure 
nicht stattfinden, weil durch sie die Proteinsubstanzen gefällt und 
die Zelle dem Tode entgegengeführt wird. Sie ist als ein zu- 
fälliges, unwesentliches Product der Keimung zu betrachten. In 
dem keimenden Samen müssen aber auch Zersetzungen anderer 
Art stattfinden, denn es entwickelt sich dabei Kohlensäure, viel- 
leicht Kohlenwasserstoff, nach Knop’s Meinung Ammoniak, jeden- 
falls aber ein freies oder wohl kohlensaures Alkali. Diese Er- 
scheinungen deuten auf Zersetzung sowohl stickstofffreier als 
stickstoffhaltiger Stoffe hin. 
Als Knop Hafer und andere Samen, mit Brunnenwasser be- 
feuchtet, in Glasperlen keimen liess, wurden die jungen Pflänzchen 
sehr bald gelb und er beobachtete, dass der Sıme dann alkalisch 
reagirte. Wie wir früher gesehen haben, ist Alkalinität der Nahrungs- 
flüssigkeit die Ursache der Bleichsucht der Pflanzen; sie ist es 
also auch bei dem Keimen, bei der ersten Entwicklung des Keim- 
pflänzchens, weil das bei der Zersetzung einzelner Samentheile 
freiwerdende Alkali (welches wohl nichts anderes als Ammoniak 
sein kann) in das Keimpflänzchen hineindiffundirt. Wird das 
Wasser durch etwas Phosphorsäure schwach angesäuert, so tritt 
diese Erscheinung nicht ein. Die vielfältig durch Versuche fest- 
gestellte Thatsache, dass in verdünnten Säuren die Samen besser 
