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schiedenen Rüben jeder einzelnen Periode sind in der folgenden 
Tabelle zusammengestellt. 
Der Saft enthält Zucker in Procenten: 
Zucekerprocente. Tägliche Zunahme, 
5. August 8,62 
28. ® 9,30 0,0303 
5. September 9,53 
22. x 10,12 0,0295 
5. October 12,17 0,2050 
Br 13,30 a 
5. November 15,44 
20. > 12,97 Abnahme. 
5. December 14,78. 0,1206 
Bis zum 20. November hat also eine Zunahme des Zuckers 
stattgefunden; die Abnahme von dieser Zeit bis zum 20. November 
ist durch „abnorme feuchte Witterung* herbeigeführt worden, wo- 
durch, wie es scheint, der Saft in der Rübe verdünnt wurde. Die 
am 5. December untersuchten Rüben hatten bereits auf Mieten ge- 
legen und darf man die bedeutende Zunahme nur einer Ooncen- 
trirung des Saftes in der Rübe durch Verdunstung von Wasser 
zuschreiben. Die bedeutendste Zuckerzunahme fällt in den October; 
in dieser Zeit ist mithin auch die Bildung von Zucker und wahr- 
scheinlich die Assimilation kohlenhydratliefernder Stoffe am grössten. 
Ob aber nach October noch eine Assimilation stattfindet, lässt sich 
aus derartigen Versuchen nicht erkennen; es konnten ja auch be- 
reits früher gebildete Kohlenhydrate in Zucker übergehen. Genaue 
Untersuchungen über den Gehalt an Zucker, Stärke und stickstoff- 
freien Stoffen, an Proteinstoffen und anorganischen Stoffen in ver- 
schiedenen Perioden und in Wurzel und Blatt werden uns erst mit 
den Assimilations- und Wanderungsverhältnissen der in Wurzel 
und Knollen u. s. w. Reservestoffe ablagernden Pflanzen bekannt 
machen und zwar muss dabei die Production einer gewissen Fläche 
oder einer gewissen Anzahl Pflanzen zur Grundlage genommen 
werden. Wie ich schon einmal bemerkt habe, liegt es im Interesse 
der Pflanzencultur und der Landwirthschaft, über die Erzeugung 
der stickstoffhaltigen und stickstofffreien organischen Substanzen 
in den verschiedenen Perioden der Entwicklung Näheres und ganz 
Ausführliches zu wissen. 
