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Was nun die Wanderung der anorganischen Stoffe betrifft, so 
ist es besonders das Kali, das zur Zeit der Zuckerwanderung aus 
den Blättern in die Wurzeln ebenfalls diesen Weg macht; auch 
die Phosphorsäure scheint aus den Blättern in die Wurzeln hinab- 
zudiffundiren. Die übrigen Stoffe häufen sich in den Blättern an, 
ohne eine besondere Wanderung nach unten zu zeigen, Nach einer 
Untersuchung Anderson’s zu schliessen, dürfte bei rübenartigen 
Gewächsen auch der Kalk, wahrscheinlich an eine organische 
Säure gebunden, nach der Wurzel diffundiren. 
Hier lassen sich wohl am besten die Veränderungen erörtern, 
welche das Blatt während seiner Entwicklung und Ausbildung "hin- 
sichtlich seiner Zusammensetzung erleidet. 
Bis zu ihrer Ausbildung nehmen die Blätter Kohlenhydrate 
und stickstoffhaltige Substanz auf; ist die Ausbildung erreicht, so 
vermehrt sich der Gehalt an Cellulose nicht mehr, die stickstoff- 
freien Stoffe nehmen auch nicht mehr zu und die stickstoffhaltige 
Substanz geht in grösserer Menge gewöhnlich aus den Blättern 
fort, als sie dort nacherzeugt wird. Je älter die Blätter werden, 
um so mehr nimmt der Wassergehalt in ihnen zu, und die Zell- 
flüssigkeit an gelösten Stoffen ab; die jungen Blätter sind reich 
an Kali und Phosphorsäure, je älter sie werden, um so weniger 
enthalten sie; Kalk, Magnesia und Kieselsäure nehmen mit dem 
Alter zu. Bei den Rübengewächsen repräsentiren die verschiedenen 
Blattkreise das verschiedene Alter der Blätter. Müller und 
Mittenzwei haben uns für Runkelrüben die verschiedene Zu- 
sammensetzung der Blatteyclen mitgetheilt. Ich will hier einige 
der uns interessirenden Daten mittheilen. Der erste Blatteyelus 
ist der äusserste, also die ältesten Blätter, der siebente der jüngste, 
die Herzblätter. (Siehe umstehende Tabelle.) 
Diese Zahlen geben uns ein deutliches Bild der Veränderung 
des Blattes. In den jüngsten Blättern ist der Saft bei Weitem 
eoncentrirter wie in den älteren Blättern; in jene treten aus dem 
Stengel Bildungsstoffe ein, welche aus den fertigen ausgebildeten 
Blättern fortgehen; diese Stoffe sind in den jüngeren Blättern im 
Safte gelöst, daher dieser denn auch concentrirter ist. Die Ver- 
dünnung des Zelleninhaltes in den älteren Blättern verursacht das 
Sinken der Trockensubstanz. Kalk und Magnesia werden in den 
älteren Blättern ausgeschieden, wodurch der Aschengehalt um so 
grösser wird, als die Blätter älter sind. 
