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in die physiologischen Processe der Pflanze anzusehen, wenigstens 
solange es sich um die cultivirenden Einwirkungen durch Er- 
nährung handelt. 
Unsere Culturpflanzen sind aus wildwachsenden Pflanzen her- 
vorgegangen; unsere Cerealien waren unzweifelhaft Gräser mit 
schwachen, stärke- und proteinstoffarmen Samen, unsere Rüben 
spindelwurzelige Pflanzen; die wilden Stammeltern unserer Gemüse- 
pflanzen sind Kohlarten mit zähen und bitterschmeckenden Blättern; 
der wohlschmeckende Apfel, die feinduftende, schmelzende Birne 
sind auf den Stammeltern saure und würgende Früchte. Der 
Zufall brachte die wildwachsende Pflanze unter reichere und 
eigenthüumlich zusammengesetzte Nährstoffmischungen, unter eigen- 
thumliche Ausseneinflüsse und die längere Einwirkung solcher 
Momente, begünstigt häufig durch den beobachtenden Menschen, 
welche den Zufall zu Nutze machten, haben allmählig die wilden 
Pflanzen zu den Formen unserer Culturpflanzen geführt. Es würde 
mich zu weit führen, auf die Geschichte der Culturpflanzen näher 
einzugehen. Aber die Pflanzencultur muss dem Zufalle entrissen 
werden, sie muss eine T'hat des denkenden Menschen sein. 
In der ersten Abtheilung haben wir gesehen, dass gewisse 
Zusammensetzungen der Nährstoffmischungen befördernd oder 
hemmend auf gewisse physiologische Processe in der Pflanze ein- 
wirken. Die richtige Benutzung der Nährstoffmischungen muss 
demnach die Grundlage der Pflanzencultur sein. 
Eine Nährstoffmischung mit einem grossen Gehalte (Verhält- 
nisse) an stickstoffhaltigen und schwefelsäurehaltigen Stoffen wirkt 
auf die Organbildung treibend ein, die Blätter und Stengel ent- 
wickeln sich üppig, gewisse anatomisch dazu geeignete Theile der 
Wurzel des unterirdischen oder oberirdischen Stengels schwellen 
an, indem die Anhäufung der organischen Bildungsstoffe daselbst 
eine aussergewöhnliche Zellenvermehrung veranlasst. Wenn in 
dem letzten Falle durch vermehrten Gehalt des Kalis in der Nähr- 
stoffmischung die Kohlenhydrate in vermehrter Menge erzeugt 
werden, häufen sich an den üppig entwickelten Orten (Reserve- 
stoffbehältern), vielleicht begünstigt durch eigenthümliche physio- 
logische Vorgänge, die Kohlenhydrate an. Zuerst wird also durch 
Organbildung das anfänglich einfache Gewebe ausgedehnt, nämlich 
durch rege Zellenvermehrung vergrössert, hernach häufen sich die 
Kohlenhydrate und andere Stoffe in grösserer Menge darin an. 
