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Die Natur ersetzt den Verlust an Stoffen nur in untergeord- 
neter Weise. Der Pflanze und dem Boden werden stiekstoffhaltige 
Nährstoffe (Ammoniak und Salpetersäure) in nicht unbeträchtlicher 
Menge zugeführt, indess verlangen die meisten Culturpflanzen auch 
Zufuhr von stickstoffhaltigen Nährstoffen von Seiten des Land- 
wirthes; selbst die blattreichen Gewächse (Klee, Hülsenfrüchte), 
die eine grössere Menge Stickstoffnahrung von der Atmosphäre 
aufnehmen, verlangen in der ersten Periode ihrer Entwicklung die 
Gegenwart von Stickstoffnahrung im Boden, wenn sie reiche Er- 
träge liefern sollen Ich werde bei der Besprechung der einzelnen 
Culturpflanzen ausführlich darauf zurückkommen. Auch durch den 
Regen und sonstige atmosphärische Niederschläge werden dem 
Boden geringe Mengen von Stickstoffnahrung und selbst sogar 
einige Phosphorsäure zugeführt. Am bedeutendsten ist der Beitrag 
der Atmosphäre an Kohlensäure, diese wird aber hauptsächlich 
von den Blättern aufgenommen und die Atmosphäre verändert 
sich nicht dadurch. 
Ausser der Atmosphäre liefert auch mancher Boden selbst 
Ersatz für die aus ihm hinweggeführten pflanzlichen Nährstoffe. 
Jeder Boden, welcher unzersetzte mineralisch zusammengesetzte 
Gesteinstrüummer — Gruss vorzüglich — enthält, besitzt in diesen 
ein Magazin von pflanzlichen Nährstoffen: die Gesteinstrummer 
verwittern nach und nach und bei der Verwitterung wird Kali, 
Kalk, Natron, Phosphorsäure u. s. w. frei, welche alsdann in eine 
für die Pflanze aufnehmbare Form übergeführt werden können, sie 
werden aber jetzt erst pflanzliche Nährstoffe. Diese Verwitterung 
geht jedoch so langsam von Statten, dass nicht im Entferntesten 
darauf gerechnet werden darf, durch sie den Verlust an Nähr- 
stoffen durch die Erndten sich ersetzen zu lassen. Vorzugsweise 
ist es der Lehmboden, welcher in dieser Beziehung einen kleinen, 
aber nicht zu verachtenden Beitrag zur Ersetzung fortgegangener 
Nährstoffe liefert. Für fast alle anderen Bodenarten kann dies 
nicht gelten. 
Wie wir sehen, ist die Natur nicht im Stande, die durch. die 
landwirthschaftlichen Erndten dem Boden entzogenen pflanzlichen 
Nährstoffe zu ersetzen und deshalb muss der Landwirth sie dem 
Boden zuführen. Es geschieht dies durch die Düngung. 
Die Düngung muss demnach die Aufgabe haben, dem Boden 
so viel Stoffe zuzuführen, dass die Fruchtbarkeit desselben erhalten 
