2 I. Anzucht von Keimlingen. 



gestanden hatten, abgegeben worden Maren. Diese Verluste betreffen 

 natürlich in erster Linie auch Mineralsubstanzen und werden um so 

 beträchthcher ausfallen , je größer das osmotische Gefälle zwischen 

 Zellsaft und Quellungsflüssigkeit ist, sie werden also beim Anquellen 

 in destilliertem Wasser am beträchtHchsten sein. Da es aber schon in 

 diesem Keimungsstadium, bei der Enzymaktivierung imd dem Aufbau 

 der embryonalen Teile, nicht gleichgültig ist, ob dem Samen Mineral- 

 stoffe zugeführt werden, er auf seinen eigenen Aschengehalt angewiesen 

 l)leibt oder davon gar nach außen abgeben muß, so wird sich, abgesehen 

 von der Giftwirkung des destillierten Wassers, ein Anquellen in solchem 

 nicht empfehlen. In fruchtbarem Boden oder in einer zusagenden 

 Nälirstofflösung entwickeln sich daher gleich von Anfang an alle Or- 

 gane kräftiger und freudiger, schwächHche Entwicklung der Anlagen 

 macht sich gewöhnhch auch noch später bei der Weiterentwicklung des 

 heranwachsenden Keimlings geltend. Das Wasser, welches die Hydro- 

 lyse beA^drkt, kann, wie erwähnt, bei fleischigen Reserveorganen auch aus 

 dem Zellkörper der Knolle, des Rhizoms usw., bezogen werden; ein 

 prägnantes Beispiel dafür liefert mein Befund an Zichorien wurzeln, bei 

 denen Inulin. teils im Zellstoff gelöst, teils in kolloidaler Ausfällung, 

 den Reservestoff vorstellt. Bekanntlich ist der Gefrierpunkt einer 

 Lösung gegen den des reinen Wassers herabgesetzt und solche Lösungen 

 in der Zelle bedeuten für die betreffende Pflanze dadurch einen Schutz 

 gegen das Erfrieren, welches ja nach den Forschungen von Molisch ^) 

 hauptsächlich in einem Wasserentzug besteht. Die Zichorien wurzel 

 kann in der Tat relativ tiefe Temperaturen vertragen, ohne daß ein 

 Erfrieren oder durch Bildung von Eisnadeln Gefrieren stattfindet. 

 Aber dadurch bleibt das Wasser auf lange Zeit für die Hydrolyse des 

 Inulins disponibel, welche unter dem Einflüsse niedriger Temperaturen 

 gefördert wird, wobei die entstandene Lävulose im Stoffwechsel ver- 

 .sch windet. Bei etwa — 5 ^ kommt es aber dennoch zu einem Gefrieren 

 der Lösung, worauf die Hydrolyse augenblicklich stillsteht. Die Zahlen, 

 welche die genannten Befunde ilhistrieren, sind folgende: 



Die Zahlen entsprechen dem Mittel aus je drei Analysen. 



Über die Menge des bei der Quellung absorbierten Wassers haben 



') H. MoÜHch, Untcnsucliungen über das Erfrieren der Pflanzen. Jena 1897. 



