;[46 ^' Kohlensäureassimilation. 



die man diu'ch Kochen mit einigen Tropfen Salzsäure vornimmt, worauf 

 abgekühlt luid mit Soda neutrahsiert wird. 



Maltose kami am besten dm-ch die Entstehung ihres Osazons 

 bei iy2 stündigem Erhitzen mit Phenylhydrazin im Wasserbade er- 

 kannt werden; dasselbe fällt jedoch nicht schon beim Erhitzen, sondern 

 erst während des nachfolgenden Erkaltens aus, kristallisiert in gelben 

 Nadeln und schmilzt bei raschem Erhitzen bei 206 ". Man kann das 

 Maltosazon, das in Azeton leichter löslich ist als andere Osazone, durch 

 Ausschütteln mit 50 prozentigem Azeton aus einem Osazongemisch 

 isoheren. Am bequemsten zum Nachweis aller Zuckerarten ist wohl 

 ihr Drehungsvermögen im Polarisationsapparat, es soll aber auf diese 

 Methode hier nicht eingegangen werden, da in pflanzenphysiologischen 

 Laboratorien nur selten gute Polarimeter vorhanden sind, und es sei 

 diesbezüghch auf die Spezialwerke verwiesen. 



Rohrzucker und Fruktose kann man von Glukose schnell unter- 

 scheiden, indem man in die kalten Lösungen dieser Zuckerarten in der 

 Eprouvette einige Kubikzentimeter konzentrierter Schwefelsäure am 

 Rande so langsam einfließen läßt, daß die Flüssigkeiten zwei über- 

 einanderstehende Schichten bilden. Bei Gegenwart von Fruktose und 

 Rohrzucker färbt sich die Berührungszone braun, bei Traubenzucker 

 nicht. Ganz ähnlich ist Fruktose auch gegen Alkalien viel empfind- 

 hcher, färbt sich mit Natronlauge sofort braun, während Trauben- 

 zucker während dieser Zeit bloß Gelbfärbung zeigt, wird mit Ba(0H)2 

 sofort gelb, während Dextrose längere Zeit nicht verändert wird. 



Auf der Bildung von Furfurol beruht die Reaktion von M o 1 i s c h , 

 bei welcher zur Probelösung einige Tropfen einer 10 — 20 prozentigen 

 alkohohschen a-NaphthoUösung und dann vorsichtig einige Kubik- 

 zentimeter konzentrierte Schwefelsäure hinzugefügt werden, die sich 

 am Boden der Eprouvette ansammelt. Bei Gegenwart von Lävulose, 

 Rohrzucker bildet sich sogleich eine violette Zone in der Kälte, 

 bei anderen Zuckern tritt diese Färbung beim vorsichtigen Mischen oder 

 leichten Erwärmen in der ganzen Flüssigkeit auf; bei Verwendung von 

 Thymol statt Naphthol ist die auftretende Färbung zinnoberrot. Beim 

 Kochen mit Naphthoresorzin, Salzsäure und Wasser geben die Aldosen 

 Glukose, Mannose, Galaktose nach R o r i v e und T o 1 1 e n s dunkle 

 Absätze, welche nach dem Abfiltrieren und Auswaschen mit Wasser 

 sich in Alkohol zu mißfarbigen, bei Galaktose zu lilafarbigen Flüssig- 

 keiten lösen, die eine grüne Fluoreszenz zeigen. Im Spektralapparat 

 erscheint im Grün ein Band und, von der Galaktose herrührend, daneben 

 ein Band in Gelb, dessen Mitte auf der D-Linie liegt. Wenn Lävulose 

 gleichzeitig zugegen ist, zeigt sich dieses Band nicht, wohl aber, wenn 

 man vor dem Zusatz von Naphthoresorzin mit HCl 1 : 1 eine halbe 

 Stunde im Wasserbade gekocht und die Flüssigkeit dann unter Zusatz 

 von etwas Blutkohle filtriert hat. 



Um Fruktose durch die Phenylhydrazinmethode non den übrigen 

 Zuckerarten zu trennen, läßt man die mit Mcthyl-Phenylhydrazin ver- 

 setzte Flüssigkeit ohne Essigsäure zunächst 24 Stunden stehen, saugt 

 das etwa ausgeschiedene Mannose- oder Galaktose-Methylphenylhydrazon 

 ab und versetzt dann mit Essigsäure, worauf das Methylphenyl-Osazon 

 der Fruktose beim Erhitzen ausfällt. Wenn sich Fruktose neben Glukose 

 findet, kann man sie nach der Methode von Sieben in der Weise be- 

 stimmen, daß man zunächst in einer Probe, etwa mit F e h 1 i n g scher 



