V. Kohlensäureassimilation. 147 



Lösung beide Hexosen bestimmt, dann eine andere Menge der Flüssig- 

 keit mit 20 com conc. HCl auf 100 com der betreffenden Flüssigkeit 

 150 Minuten auf dem kochenden Wasserbade erhitzt, wobei die Fruktose 

 zerstört, die Dextrose aber nur sehr wenig angegriffen wird. Nach dem 

 Neutralisieren bestimmt man wieder den Zuckergehalt und rechnet die 

 Differenz auf Fruktose. Wird die Kochdauer und die Konzentration 

 der Säure genau eingehalten, so gibt die Methode, wie ich aus eigener 

 Erfahrung weiß, befriedigende Resultate. Durch Kombination der 

 Fällungsmethoden mit der Polarisation kann man bisweilen ebenfalls 

 die Bestimmung vornehmen. 



Zur quantitativen Analyse der Zuckerarten sind die 

 maßanalytischen Kupfermethoden und die jodometrische Bestimmung 

 am zweckmäßigsten. 



I. Maß analytische Methoden nach J. Bang: Bei Gegenwart 

 von Rhodankali wird alles in einer Lösung vorhandene Kupfersalz als 

 Kupferrhodanür ausgeschieden , wenn die Lösung nur Alkalikarbo- 

 nate, keine Alkalihydroxyde enthält. Es bildet sich also, wenn man 

 zu einer Kupfersalz enthaltenden Lösung , die Alkahkarbonat im 

 Überschuß führt , eine Rhodankali enthaltende Lösung fügt , eine 

 quantitative Ausfällung von Kupferrhodanür. Nun hat der Zucker 

 die Eigenschaft, das Kupfer salz zu reduzieren, so daß die blaue 

 Lösung farblos wird. Nach Bang verwendet man aber nur so viel 

 Zuckerlösung, daß die Flüssigkeit überschüssiges Kupfersalz ent- 

 hält, also blaugefärbt bleibt, worauf man den Überschuß, das 

 nicht verbrauchte Kupfer, durch Hydroxylaminlösung bis zur Ent- 

 färbung zurücktitriert. 1 ccm HydroxylaminsuKat entspricht genau 

 1 ccm Kupferlösung, wenn genau 6,55 g des Hydroxylaminsulfats in 

 2000 ccm Wasser gelöst sind. Die Lösung I enthält 12,5 g chemisch reines 

 Kupfersulfat, 250 g Kaliumkarbonat, 200 g Rhodankali, 50 g Kali- 

 bikarbonat und 1000 ccm Wasser. Man löst die Salze bis auf das Kupfer- 

 vitriol unter Erwärmen in zirka 600 ccm Wasser und läßt nach dem 

 Abkühlen das in zirka 75 ccm Wasser gelöste Kupfervitriol langsam 

 in dünnem Strahle zufließen, wobei man fortwährend umrührt. Man 

 füllt auf 1000 ccm auf und filtriert nach 24 Stunden von dem gewöhnlich 

 reichlich ausgeschiedenen kristallinischen Niederschlag ab. Die Maße und 

 Reihenfolge der Operationen sind genau einzuhalten. Die Lösung ist 

 höchstens vier Wochen haltbar; ferner ist sorgfältig darauf zu achten, 

 daß die Lösungen beim Zusammenschütten nicht über Zimmertemperatur 

 warm sind. Lösung II enthält 6,55 g HydroxylaminsuKat (auf der 

 analytischen Wage gewogen), 200 g Rhodankali und 2000 ccm Wasser. 

 Es ist zweckmäßig, die beiden Lösungen vor dem Gebrauch gegen- 

 einander einzustellen. Die genau mit der Pipette entnommene Zucker- 

 lösung (sie muß so verdünnt werden, daß die reagierende Quantität 

 die Kupferlösung beim Kochen nicht zur Entfärbung bringt, was man 

 im Vorversuch feststellt, um eventuell die Zuckerlösung vorher zu ver- 

 dünnen) wird in einem kleinen, breithalsigen Kölbchen mit 50 ccm der 

 Lösung I vermischt, die man aus der Bürette entnimmt, und die Mischung 

 genau 3 Minuten (vom Beginn des Siedens) am Drahtnetz gekocht, dann 

 sofort unter der Wasserleitung auf Zimmertemperatur abgekühlt und 

 mit Lösung II auf Entfärbung oder die ursprüngliche Färbung des 

 zuckerhaltigen Extraktes titriert. Enthält die Zuckerlösung mehr als 



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