V. Kohlensäureassimilation. 



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bei ^— Jodlösimg schon auf einen Tropfen hin, der Fehler übersteigt 



nicht + 0,2 mg Zucker; die Reduktion verläuft, wie die folgende Tabelle 

 zeigt, bis auf die beiden letzten Werte proportional mit der Zuckermenge, 

 bei 10 mg Zucker wird alles Kupferoxyd verbraucht, die Flüssigkeit 

 also ganz entfärbt. Für praktische Zwecke, wo es nicht auf sehr große 

 Genauigkeit ankommt, ist eine Indextabelle überflüssig, man braucht 

 nur die gefundenen Kubikzentimeter Jodlösung durch den Faktor 2,7 

 zu dividieren, um den Zucker in Milligrammen zu bestimmen. Man kann 

 mit der beschriebenen Methode sehr genau Zuckermengen von 0,1 — 10 mg 



bestimmen. Will man Jodlösung benutzen, so ist es zweckmäßig, 



sich einer in ^ j^^ ccm geteilten Bürette zu bedienen. Die mittels ^R Jod- 

 lösung gefundenen Werte sind fast genau zehnmal kleiner als die mit 

 Y._. Jodlösung gefundenen, der Divisionsfaktor ist in dem ersteren Falle 



0,285, im letzteren 2,70, bei ^ Jodlösung 0,28 • 2,5 = 0,7. Die Kupfer- 



lösung bietet ferner den Vorteil, daß sie in kaum nennenswertem Grade 

 von anderen Stoffen als Zucker reduziert wird, wichtig ist aber, daß die 

 zu prüfende Lösung kein Eiweiß enthalten darf, also vorher, etwa 

 mit Bleiazetat, enteiweißt und das Blei mit Na2S04 entfernt werden 

 muß. Andere jodbindenden Stoffe kommen bei Pflanzenextrakten 

 kaum in Betracht, sie stören aber auch die Titration nicht, wenn man 

 darauf Rücksicht nimmt, daß die Titration als beendigt anzusehen ist, 

 wenn die Jodstärkefärbung 10 — 20 Sekunden andauert, eine langsame, 

 nachschleppende, auf jodbindende Stoffe zu beziehende Entfärbung 

 aber nicht beachtet. 



Mitunter kommt es darauf an , in Pflanzensäften neben Dextrose 

 auch Fruktose zu bestimmen. Selbstredend kann die Bang sehe Methode 

 ebenso wie zum quantitativen Nachweis von Dextrose auch für den der 

 Fruktose Anwendung finden; liegen aber beide vor — und es gibt wohl 

 keinen zuckerhaltigen Pflanzenextrakt, in welchem nicht beide vor- 

 lägen, und selbst bei der Hydrolyse von Inuhn, dem Polysaccharid der 

 Fruktose, entsteht neben dieser Monose Dextrose im Verhältnis 11:1, 

 offenbar wegen der überaus leichten Überführung der einen in die andere 

 durch hydrolysierende Agenzien — , dann bestimmt man natürlich auf 



