182 



M. Fette, Öle und Wachse. 



Öle schließlich fest, gehen in eine elastische, durchsichtige Masse über, 

 die sogenannten trocknenden Öle, Leinöl, Mohnöl usw., tun dies 

 schon bei gewöhnlicher Temperatur, besonders schnell bei Gegenwart 

 eines Sauerstoff Überträgers, die nicht trocknenden Öle, Rüböl, 

 Ohvenöl usw., nur bei höherer Temperatur oder bei Gegenwart eines 

 Sauerstoff Überträgers. So trocknet Olivenöl, das bei 50 ° C über 13 Tage 

 dazu braucht, mit Bleiglätte und Manganborat versetzt und in dünner 

 Schicht ausgebreitet, bei 130 ° schon in einer halben Stunde. L i v a c h e 

 hat ein Verfahren ausgearbeitet, um die Gewichtszunahme von Ölen 

 bei der Sauerstoffaufnahme festzustellen, wobei diese durch molekulares 

 Blei, welches aus einem Bleisalz durch Zink ausgefällt worden war, be- 

 schleunigt wird. Das abfiltrierte, mit Wasser, Alkohol, Äther ge- 

 waschene und getrocknete Bleipulver wird auf einem größeren Uhr- 

 glase in der Quantität von 1 g ausgebreitet, gewogen und dazu höchstens 

 0,6 — 0.7 g Öl aus einer Pipette so auftropfen gelassen, daß jeder Tropfen 

 für sich auffällt und zAvischen den einzelnen Tropfen ein Zwischenraum 

 bleibt. Man läßt nun bei mittlerer Temperatur in einem sehr hellen 

 Räume stehen und bestimmt dann die Gewichtszunahme, welche bei 

 den trocknenden Ölen meist nach 18 Stunden beginnt und nach 3 bis 

 4 Tagen beendet ist, bei den nicht trocknenden Ölen erst nach 4 — 5 Tagen 

 anfängt. Die Gewichtszunahme einiger Öle in Prozenten beträgt: 



Name des Öles 



Gewichtszunahme nach 

 2 Tagen 7 Tagen 



Leinöl . . . 



Nußöl . . . 



Mohnöl . . . 



Cottonöl . . 

 Bucheckernöl 



Kolzaöl . . . 



Sesamöl . . 



Arachisöl . . 



Rüböl . . . 



Olivenöl . . 



14,3 

 7,9' 

 6,8 

 5,9 

 4,3 



2,9 

 2,4 

 1,8 

 2,9 



1,7 



Von Speziaireaktionen auf einzelne Öle seien folgende angeführt^): 



B a u m w o 1 1 s a m e n ö h Das Öl mit dem gleichen Volumen 

 Salpetersäure vom spezifischen Gewicht 1,375 geschüttelt, erzeugt 

 kaffeebraune Färbung. 



Nach H a 1 p h e n werden gleiche Volumteile des Öles, Amyl- 

 alkohol und Schwefelkohlenstoff, welcher 1 % Schwefel gelöst enthält, 

 in siedender, konzentrierter Kochsalzlösung durch 10 — 15 Minuten 

 erhitzt; es tritt orange bis rote Färbung ein. 



Nach B e c h i wird eine Reaktion mit folgenden Lösungen er- 

 zielt : 1.1g AgNO 3, gelöst in 200 ccm 98prozentigen Alkohols und 

 versetzt mit 40 ccm Äther und 0,1 g HNO,; 2. 15 ccm Kolzaöl, gelöst 

 in 100 ccm Amylalkohol. 10 ccm des zu untersuchenden Öls werden 

 mit 1 ccm von Lösung 1 gemischt und dann 10 ccm von Lösung 2 

 hinzugefügt. Nach tüchtigem Durchschütteln wird die Mischung in 

 zwei Teile geteilt mid die eine Hälfte |4 Stunde lang in kochendem 



') Näheres findet nmn in dorn Werke von Ben edikt-Ulzer: Analyse der 

 Fette xind Wachsarten, Berlin 1903. 



