VIII. Phosphatide. 215 



meist in organischer Verbindung vertreten, die Phosphatide, Phjrtine, 

 Nukleoproteide spielen hier die Hauptrolle, in 1 g Wiesen-, Wald- oder 

 Torfboden sind 18 — 34 mg Phosphatide enthalten. BezügUch der ana- 

 lytischen Bestimmung des Phytins begnügt man sich mit der Bestimmung 

 des organisch gebundenen und anorganischen Phosphors im alkohoUschen 

 oder ätherischen Extrakt. Auf die Unsicherheiten bezüglich der Unter- 

 scheidung von anorganischem und organischem Phosphor im Phytin 

 hat kürzlich E g o r o f (Zur Kenntnis der Eigenschaften des Phytins, 

 Biochemische Zeitschrift 42, 432, 1912) aufmerksam gemacht. 



Um zu prüfen, ob Samen und Keimpflanzen anorganische Phosphate 

 zum Unterschied von jenem Phosphor, der in organischer Bindung vor- 

 liegt, enthalten, schlagen Schulze und Castoro ^) folgenden Weg 

 ein: Das Verfahren gründet sich auf die Tatsache, daß Di- und Tri- 

 kalziumphosphat in einer neutralen Lösung von Ammoniumzitrat lös- 

 lich sind, und daß man die Phosphorsäure aus dieser Lösung durch 

 Magnesiamixtur (Mischung von Chlormagnesium, Chlorammonium und 

 Ammoniak) ausfällen kann. Ein abgewogenes Quantum der Samen 

 (9 — 10 g) oder feingepulverten, lufttrockenen Keimpflanzen wird mit 

 zirka 100 com 1 prozentiger Salzsäure 2 Stunden bei Zimmertemperatur 

 behandelt, abfiltriert und das Filtrat mit Ammoniak und Chlorkalzium 

 versetzt; der Niederschlag wird abfiltriert, ausgewaschen und dann mit 

 50 ccm Ammoniumzitratlösung Übergossen. Das Gemisch wird 24 Stunden 

 bei Zimmertemperatur stehen gelassen, filtriert und das Filtrat mit 

 Magnesiamixtur versetzt, um die von dem Zitrat gelöste Phosphor- 

 säure als Ammoniummagnesiumphosphat zu fällen. Die mit Magnesia- 

 mixtur bewirkte Fällung muß zur vollständigen Ausfällung mindestens 

 zwei Tage stehen. Die Samen von Lupinus angustifolius, Lens esculenta, 

 Vicia Faba, Zea Mays, Picea excelsa usw. lieferten nach diesem Verfahren 

 keine Fällungen, nur bei Pinus Strobus wurde eine solche erhalten; in 

 allen diesen Objekten findet sich also kein anorganischer Phosphor vor. 

 Anders in etiolierten Keimpflanzen, wie in zwölf tägigen Keimpflanzen 

 von Lens esculenta, Vicia Faba und Zea Mays, die nach der Kultur bei 

 60 getrocknet oder nach dem 24 stündigen Liegen an der Luft in ab- 

 soluten Alkohol geworfen und dann über Schwefelsäure stehen gelassen 

 waren. Vierwöchentliche Keimpflanzen von Vicia sativa lieferten so 

 0,49 % P2O5, zwölftägige von Lens esculenta 0,32 % P2O5; der daraus 

 berechnete Phosphorsäuregehalt beträgt für die Samen der Wicke 1,17 %, 

 für die der Lupinensamen 1,64 %, für die Samen der Ackerbohne 1,39 %. 

 Wenn also bei der Aschenanalyse beträchtliche Mengen Phosphor sich 

 in den grünen Keimpflanzen vorfinden, so sind diese auf phosphorhaltige 

 Proteinstoffe, auf Phosphatide, Nukleoproteide usw. zu beziehen. 



Für die Phosphorsäurebestimmung in naß gewonnenen Aschen ist 

 in erster Linie die N e u m a n n sehe Bestimmung wegen ihrer Einfach- 

 heit und Genauigkeit auch bei geringen Mengen an Phosphor zu emp- 

 fehlen. Die Phosphorsäure wird hier als Ammoniumphosphormolybdat 



gefällt und der ausgewaschene Niederschlag in überschüssiger — Natron- 

 lauge gelöst, nach dem Wegkochen des Ammoniaks und völligem Er- 



^) E. Schulze und N. Castoro, Findet man in Pflanzensamen und 

 in Keimpflanzen anorganische Phosphate ? Zeitschr. f. physiol. Chem. 41, 477 (1904). 



