IX. Die Enzyme. 217 



gefügt, dann zirka ein Fünftel des Volumens an kalt gesättigter Ammon- 

 nitratlösung und die Mischung 12 Stunden bei 70 ^ gehalten. Die Flüssig- 

 keit über dem Niederschlag wird durch ein mit Ammonnitrat befeuchtetes 

 Filter gegossen, und wenn sie sich mit Molybdänlösung (80 g Ammonium- 

 molybdat in 640 ccm HgO und 160 ccm NH3 vom spezifischen Gewicht 

 0,92 gelöst und unter Kühlung in 960 ccm HNO 3 vom spezifischen Ge- 

 wicht 1,2 und 240 ccm Wasser eingetragen, die Mischung nach 24 Stunden 

 filtriert und in nur leicht verschlossenen Flaschen aufbewahrt) noch 

 trübt, wieder zurückgegossen und mit mehr Molybdänlösung gefällt. 

 Der Niederschlag aus dem Becherglase wird, möglichst ohne ihn aufs 

 Filter zu bringen, ebenso wie der auf dem Filter befindliche Anteil, mit 

 verdünnter Salpetersäure gewaschen, der ca. 5% Ammoniumnitrat 

 zugesetzt ist, dann wird das Becherglas mit dem Niederschlag unter 

 das Filter gestellt und der Niederschlag mit verdünntem, warmem 

 Ammoniak quantitativ vom Filter gelöst, die ablaufende Flüssig- 

 keit bringt auch den Niederschlag im Becherglas zur Lösung. Die 

 Lösung wird jetzt, nach Neutralisieren des Ammoniaküberschusses durch 

 Salzsäure, mit Magnesiamixtur versetzt (110g kristallisierten Magnesium - 

 Chlorids und 140 g Ammonchlorid werden in 1300 ccm Wasser gelöst, 

 700 g lOprozentiger Ammoniakflüssigkeit dazugefügt, einige Tage stehen- 

 gelassen und von einem etwa entstandenen Niederschlag abfiltriert). 

 Nach Fällen des Niederschlages setzt man noch ein Viertel des Volumens 

 Ammoniak vom spezifischen Gewicht 0,96 hinzu und läßt 24 Stunden 

 stehen. Der entstandene kristallinische Niederschlag besteht aus 

 Magnesiumammoniumphosphat und ist derselbe, wie er bei der Be- 

 stimmung der Magnesia durch Natriumammoniumphosphat entsteht. 

 Er wird abfiltriert, gewaschen, getrocknet, geglüht und als Magnesia- 

 pyrophosphat gewogen. 100 Teile Mg2P207 entsprechen 27,93 Teilen 

 Phosphor, respektive 63,96 Teilen P2O5. Auf diese Weise bestimmt 

 man also den Phosphor in der Asche und bezieht ihn, soweit es grüne 

 Teile oder Samen anlangt, auf organische Phosphorverbindungen, da 

 nach Schulze und C a s t o r o anorganische Phosphate in diesen 

 Pflanzenteilen nicht vorhanden sind. 



IX. Die Enzyme. 



Die Enzyme oder Fermente spielen bei den Umsetzungen im 

 Pflanzenkörper eine große Rolle, sie wirken als organische Katalysatoren, 

 indem sie Vorgänge, welche sonst unendlich langsam vor sich gingen, 

 zu beschleunigtem Ablauf bringen. Rein dargestellt ist bis heute noch 

 kein Enzym, und so sind wir über die chemische Natur der Fermente 

 gar nicht orientiert, wir können sie nur nach ihrer Wirkung beurteilen, 

 und so handelt es sich beim Studium des Fermentes immer nur um 

 Herstellung von Präparaten, welche die Wirkung des Fermentes be- 

 sitzen. Wir müssen heute annehmen, daß die Organenzyme, sei es, 

 daß sie extrazellulär an Orten wirken, die von ihrem Entstehungsort in 

 der Zelle entfernt liegen, sei es, daß wir es mit intrazellulären Endo- 

 enzymen zu tun haben, nicht jederzeit in aktiver Form vorliegen, sondern 

 aus einer inaktiven Vorstufe durch ein anderes Ferment oder überhaupt 

 irgendein Stoffwechselprodukt in Freiheit und Aktion gesetzt und nach 

 Vollendung ihrer Wirksamkeit wieder in die inaktive Form übergeführt 



