1,0' 

 10,0 



10,0 



Will man eine Fermentwirkimg im Ablauf ständig kontrollieren, 

 so kann man die chemische Methode benutzen, indem man dem Ge- 

 misch von Substanz und Fermentlösung in bestimmten Zeitintervallen 

 Proben entnimmt und diese analysiert, oder man stellt eine ganze Reihe 

 der Gemische her und entnimmt nach Ablauf der Intervallszeiten der 

 Reihe je eine Röhrchen, indem man den Ablauf der Fermentwirkung 

 unterbricht. Ein solcher Versuch sei hier bezüglich der Katalasewirkung, 

 die später erst besprochen werden soll, nach Gräfe und L i n s - 

 b a u e r angeführt : Zahl der benutzten Keimlinge 3, Länge derselben 

 8 cm, Länge der extrahierten Hypokotylteile 5 cm. Die Pflanzenteile 

 wurden in der Achatreibschale unter Zufügung von Chloroformwasser 

 zerrieben und dem filtrierten Extrakt 50 ccm entsprechend verdünnten 

 Perhydrols zugefügt, von dem Filtrat in bestimmten Zeitintervallen 

 je 10 ccm abpipettiert und hier erst die Katalase durch Zusatz einer 

 bestimmten Menge konzentrierter Salzsäure vernichtet. Dem Stengel- 

 brei, dessen Herstellung ^ j ^^ Minute erforderte, wurden nach dieser 

 Zeit 5 ccm C'hloroformwasser zugefügt und die Substanz filtriert. Zum 

 Filtrat wurden nach weiteren 2 Minuten SOccmHaO, (5 ccm HgOg ver- 

 brauchten 7,2 ccm NaaSgOg) zugesetzt. Alle fünf Minuten wurden je 

 10 ccm abpipettiert, die Katalasewirkung durch 10 ccm konzentrierter 

 HCl unterbrochen, 10 ccm 10 prozentiger JK-Lösung zugesetzt und 

 sofort titriert. 



Die Quantität der in aufeinanderfolgenden gleichen Zeiten von der 

 Katalase verarbeiteten Perhydrolmengen nimmt also ganz beträchtlich 

 ab. Berechnet man die Geschwindigkeitskonstanten nach W. O s t - 

 wald für die aufeinanderfolgenden gleichen Zeitintervalle K^, K^^ 



Kn USW. nach der Formel K = ,//„,„ fr^" unter der Annahme einer 

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monomolekularen Reaktion, so ergibt sich eine ziemlich beträchtliche 



Abnahme von K. So ergab ein Versuch für die ersten 3 Intervalle von 



je 5 Minuten K^ 0,0365, K^ ■-- 0,0207, A'^ 0,020G. 



V o 1 h a r d hat zur Verfolgung der quantitativen Pei)sinbestimmung 



folgende Methode ausgearbeitet: 100 g Kasein werden in 1 Liter Wasser 



