IX. Die Enzyme. 237 



werden zerkleinert, mit Wasser ausgekocht, man erhält so, da die Oxy- 

 dase durch das Kochen zerstört worden ist, eine mehr oder weniger farb- 

 lose Chromogenlösung. Man setzt dann eine geringe Menge der aus 

 Meerrettich dargestellten Peroxydase und ein paar Tropfen 0,5 bis 

 1 prozentiger Wasserst off superoxydlösung zu, die zuerst erscheinende 

 rote Färbung geht schnell in eine dunkelbraune über; seltener be- 

 obachtet man eine lilaviolette Färbung, die dann ebenfalls über rot in 

 dunkelbraun übergeht. Durch Zusatz von 1 — 3 Tropfen verdünnter 

 Essigsäure wird das Erscheinen der Rotfärbung befördert, ein Überschuß 

 der Säure dagegen wirkt schädlich, Zusatz von Soda beschleunigt die 

 Reaktion. Viel Pigment, zunächst violett, dann rot bis braun, führen 

 Biota Orientalis und Thuja occidentalis unter den Gymnospermen, 

 während Abies und Ai-aucaria wenig enthalten, unter den Monokotylen 

 Allium Cepa wenig. Der Saft von Aloe soccotrina nimmt beim Kochen 

 rote Färbung an, in Gegenwart von Peroxydase und Wasserstoffsuper- 

 oxyd färbt er sich intensiv dunkelrot. M o 1 i s c h wies nach, daß sich 

 der Saft in Äther oder Chloroformdampf durch Oxydation des Aloins 

 rot färbt, und gegenwärtig wird Aloin auch als Reagens auf Peroxydase 

 verwendet. Unter den Dikotylen enthält Helleborus viridis in jungen 

 »Stengeln und Blüten, der Apfel, junge Stengel von Rheum palmatum, 

 junge Blätter von Rumex Patientia viel Pigment, Brassica oleracea 

 wenig. Besonders interessant verhält sich Schenckia Blumenaviana, 

 von welcher M o 1 i s c h zeigte, daß sie bei Autolyse in Chloroform - 

 dampf eine hochrote Färbung annimmt. Das nach dem Kochen er- 

 haltene Filtrat ist zwar farblos, hat aber eine schöne hellblaue Fluoreszenz. 

 Bei Cortex Chinae ruber färbt sich das farblose Filtrat nach Zusatz von 

 Peroxydase und Wasserstoffsuperoxyd intensiv rot, nach dem Stehen 

 bildet sich eine beträchtliche Menge eines ziegelroten Niederschlags, 

 aber auch bei Zusatz von Peroxydase allein, ohne Wasserstoffsuperoxyd, 

 erfolgt hier die Färbung ; bei Herba Ephedrae ist das Pigment schon rot- 

 violett. Für Vorlesungsversuche empfehlen sich nach P all adin beson- 

 ders Keimlinge von Vicia Faba, grüne, oberirdische Rhizome von Poly- 

 podium nervifolium und P. leiorhizon, Radix filicis maris. Zweige von Biota 

 Orientalis oder von Thuja occidentahs und Cortex Chinae ruber. Diese 

 Objekte liefern nach dem Kochen mit Wasser schwachgefärbte Filtrate, 

 die sich auf Zusatz von Peroxydase und Wasserstoffsuperoxyd schnell 

 (mit Ausnahme von Vicia Faba) violett oder rot färben. Für die Pigment- 

 bildung nach ein- bis zweitägigem Verweilen im Chloroformdampf eignet 

 sich besonders Aloe soccotrina und Schenckia Blumenaviana. Bei Cicho- 

 rum Intybus beobachtete ich bei Autolyse eine schöne rot violette Färbung. 

 Weizenkeime erzeugen ein schönes Pigment nach 10 — 15 tägiger Autolyse 

 bei Luftabschluß; das farblose Filtrat nimmt bei Filtration unter Luft- 

 zutritt hochrote Färbung an. Nur im Spargel wurde bisher kein Atmungs- 

 pigment entdeckt. Wenn man eine Blumenzwiebel oder sonst ein Organ 

 von Amarylhs vittata in Stücke zerschneidet und liegen läßt, so trocknen 

 sie aus, ohne auch nur eine Spur von Pigment zu bilden; wenn man da- 

 gegen die in kleine Stücke zerschnittene Zwiebel auf 1 — 2 Stunden 

 in Wasser legt und dann bei reichlichem Luftzutritt in eine feuchte 

 Atmosphäre bringt, so beginnen die Wundstellen sich mit zunehmender 

 Intensität zu pigmentieren; die Färbung wird schließlich scharlach- 

 oder zinnoberrot. In ruhenden oder im Beginn des Keimens begriffenen 

 Zwiebeln entsteht mehr Pigment als in Zwiebeln während der Blüte. 



