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IX. Die Enzyme. 



unter sanfter Bewegung bis zum Verschwinden der Rotfärbung titriert. 

 Der Stand der Bürette wird dann abgelesen, 3 Tropfen Kongorotlösung 

 ins Körbchen getropft und die Titration fortgesetzt, bis die dunkle, 

 rote Farbe verschwindet. Aus der Differenz zwischen den zwei End- 

 punkten kann die Quantität der absorbierten Kohlensäure berechnet 

 werden. Naturgemäß sind die aus den Manometerablesungen hervor- 

 gehenden Beträge des absorbierten Sauerstoffs keine für die Wirkungs- 

 stärke der Peroxydase geltenden absoluten Werte, sondern nur relative 

 Vergleichszahlen. Die Zahlen variieren auch mit der Stärke der Pyrogallol- 

 lösung, mit der Temperatur, mit der Menge der zur Absorption der 

 Kohlensäure verwendeten Lauge, deren Relation zum Sauerstoff 

 eine Rolle spielt, so daß alle diese Momente, will man vergleichbare 

 Werte erhalten, berücksichtigt und gleich gehalten werden müssen. 

 Das gilt auch von der Stärke des Schüttehis, so daß alle Operationen 

 durch Maschinenkraft, am besten durch den elektrischen Strom be- 

 wirkt werden. 



Zum Nachweis der oxydierenden Enzyme läßt sich, namentlich 

 wenn nur kleine Mengen zur Verfügung stehen, die Kapillarisations- 

 methode von J. Grüss^) verwenden, welche auf der verschiedenen 

 Absorption der einzelnen Bestandteile einer Mischung in Filtrierpapier 

 beruht, kombiniert mit einer Farbstoffreaktion. Um Filtrierpapier in 

 passender Größe auszuspannen, hält man sich Messingreifen von 4 cm 

 Höhe und 10, 15, 20 und 25 cm Durchmesser vorrätig. Ein solcher 

 Ring wird mit einem kreisförmig ausgeschnittenen Filtrierpapier über- 

 deckt, ein zweiter, etwas größerer Messingstreifen wird dann darüber- 

 gestreift, so daß der Kapillarisator wie eine Trommel aussieht. Die 



*) J. Grüss, Kapillaranalyse einiger Enzyme, Ber. d. d. bot. Ges. 26a, 191, 

 620 (1908), 27, 313 1909. 



